Aku paling suka bikin es teler alpukat nangka pas masuk awal Ramadhan, soalnya gampang banget dan bisa jadi stok takjil untuk sekeluarga. Versi yang aku bikin ini mirip es teler kaki lima, cuma bahan-bahannya disesuaikan biar lebih praktis. Biasanya aku mulai dari nutrijel kelapa dulu. Masak nutrijel sesuai petunjuk di kemasan, tapi aku suka kurangi sedikit air supaya teksturnya lebih kenyal. Setelah dingin, baru aku potong dadu kecil-kecil. Kadang kalau lagi pengen beda, aku serut tipis kayak agar-agar panjang, jadi pas disendok sensasinya lebih rame. Untuk alpukat, pilih yang sudah matang banget, teksturnya lembut dan creamy. Aku biasanya pakai cara dikerok dengan sendok, jangan diblender supaya masih terasa potongan alpukatnya. Nangka juga penting, pilih yang manis dan wangi. Potong kecil memanjang atau dadu, sesuaikan selera. Kombinasi alpukat nangka ini yang bikin rasa es teler jadi kaya dan wangi. Biji selasih jangan lupa direndam dulu pakai air hangat sampai mengembang. Ini bikin tampilan es teler lebih cantik dan ada sensasi kres-kres lembut waktu diminum. Kalau suka, bisa tambahin isian lain seperti kelapa muda atau cincau, tapi versi simpel pakai nutrijel kelapa aja menurutku sudah enak banget. Untuk kuahnya, aku campur susu evaporasi 1 kaleng dengan susu kental manis secukupnya, lalu tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil dicek rasa. Kalau mau lebih creamy, airnya jangan terlalu banyak. Kadang aku tambahkan sedikit sirup pandan atau vanila biar ada aroma manis yang khas, tapi ini opsional. Cara penyajiannya: di gelas atau mangkuk, susun dulu nutrijel kelapa, alpukat, nangka, dan biji selasih. Setelah itu tuang campuran susu evaporasi dan susu kental manis, baru terakhir tambahkan es batu yang sudah dihancurkan. Aduk sebentar sebelum diminum supaya semua rasa es teler alpukat nangka ini tercampur. Tips hemat: kalau mau jadi ide jualan, kamu bisa siapkan bahan isian dalam wadah besar, simpan di kulkas, dan baru siram kuah susu dan es batu ketika ada pesanan. Tinggal sesuaikan manisnya sesuai selera pembeli. Dengan modal sederhana, resep es teler alpukat nangka ini bisa jadi takjil favorit keluarga sekaligus peluang usaha kecil-kecilan saat Ramadhan.