ประสบการณ์ของผมกับการทำช็อกโกแลตชิพคุกกี้ เริ่มจากความชอบในรสชาติของคุกกี้ที่กรอบนอกนุ่มใน คราวนี้ผมมักจะเลือกใช้ช็อกโกแลตชิพที่เป็น semi-sweet ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ไม่หวานจนเลี่ยน และยังคงความเข้มข้นของช็อกโกแลตอย่างดี การใช้ช็อกโกแลตแท้ 100% (real choc) เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้คุกกี้ของผมแตกต่างจากที่อื่น เนื่องจากช็อกโกแลตชิพคุณภาพดีจะละลายตัวช้าเมื่ออบ ทำให้ยังคงมีชิ้นช็อกโกแลตกรุบกรอบในคุกกี้ และเพิ่มรสสัมผัสอร่อยมากขึ้น เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการควบคุมอุณหภูมิเตาอบในระดับที่พอเหมาะ ประมาณ 175 องศาเซลเซียส และอบในเวลาที่ไม่เกิน 12 นาที เพื่อให้คุกกี้กรอบสวย ไม่ไหม้ ไม่แห้งจนเกินไป นอกจากนี้ การผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังโดยให้แป้ง ครีมเนย และน้ำตาลเข้ากันดี จะช่วยให้เนื้อคุกกี้มีความเนียน และก้อนคุกกี้เมื่ออบออกมาจะมีความกรอบนอกนุ่มในที่ลงตัว สำหรับใครที่ชอบของหวานสไตล์ homemade ลองทำช็อกโกแลตชิพคุกกี้สูตรนี้ดูครับ รับรองว่าจะติดใจในความอร่อยที่ทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน และยังสร้างความดีต่อใจให้ได้ทุกครั้งที่อบกินเอง