Grapefruit. Simple type.
ตำส้มโอเป็นเมนูยอดนิยมในอาหารไทยที่เน้นความสดชื่นจากผลไม้และความจัดจ้านของเครื่องปรุงการตำส้มโอง่าย ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกส้มโอที่มีความสดกรอบ เนื้อฉ่ำ ไม่มีใยแข็งหรือขมเกินไป หลังจากปอกเปลือกแล้ว ควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้รสชาติของส้มโอแทรกซึมกับน้ำยำตำได้ดี สำหรับเครื่องปรุงตำส้มโอ หลัก ๆ ใช้มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกขี้หนูสด เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดที่สมดุล การใช้พริกขี้หนูสดจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ทำให้เกิดรสชาติที่มีเอกลักษณ์ นอกจากนี้การเติมถั่วลิสงคั่วบดลงไป จะช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น การตำส้มโอ ให้ใช้ครกและสากค่อย ๆ โขลกเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อส้มโอช้ำเกินไป และยังคงความกรอบของผลไม้ไว้ได้ เมื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว ควรชิมรสชาติและปรับเพิ่มน้ำตาล น้ำปลา หรือมะนาวตามชอบ ความง่ายของสูตรนี้เหมาะกับทุกคน ไม่ว่าจะมือใหม่หรือผู้ที่ชอบทำอาหาร ลองทำตำส้มโอง่าย ๆ ด้วยตัวเองที่บ้านเพื่อเพิ่มความหลากหลายในเมนูส้มตำที่รู้สึกสดชื่นและอร่อยลงตัวได้ทุกมื้อ
