どんなオリーブオイルを食べていますか?
シンプルなオリーブオイルタイプの概要
1.エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）
•品質:最高（化学物質ではなく、第1ラウンドの冷抽出）
•外観:暗く、芳香があり、首に少しスパイシー（高い抗酸化作用）
•使用法:生鮮食品に焦点を当て、サラダをトッピングし、パンを浸し、調理された食品の後に調理する
注意:栄養価のため、強いフライは使用しないでください。
2.クラシック/ピュアオリーブオイル
•品質:ミディアム（加工オリーブオイルとエキストラバージンの混合）
•外観:金色の黄色で、最初のものより香りが少ない
•使用法:炒め物、グリル、センターファイアフライヤー（耐熱性が向上）
3.ライト/エクストラライトオリーブオイル
•品質:香りや色を取り除くために洗練されています
•外観:明るく、クリアな色、オリーブの香りがほとんどなく、栄養素が少ない
•使用方法:揚げ物、ベーキング（最高耐熱性）
概要:>*健康ライン: Extra Virgin(Best Fresh Eat)を選択してください
จากประสบการณ์ส่วนตัวในการเลือกใช้น้ำมันมะกอก พบว่าแต่ละประเภทมีจุดเด่นและเหมาะกับการใช้งานที่ต่างกันมากจริงๆ สำหรับสายสุขภาพอย่างผม ผมมักจะเลือก Extra Virgin Olive Oil เพราะนอกจากจะรสชาติดี มีความหอมของมะกอกแท้ๆ แล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องผิวและลดการอักเสบในร่างกายอีกด้วย ผมชอบนำมาราดบนสลัด หรือจิ้มขนมปังเวลาทาน เพื่อได้ประโยชน์เต็มที่ แต่หลีกเลี่ยงการใช้ทอดด้วยความร้อนสูง เพราะอาจทำให้สารอาหารดี ๆสลายไป ในบางครั้งที่ต้องทอดหรือผัดด้วยไฟกลางถึงสูง ผมก็ใช้ Classic / Pure Olive Oil เพราะมีความทนความร้อนได้ดีกว่า เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนมากขึ้น โดยยังคงได้กลิ่นและรสชาติของน้ำมันมะกอกบ้าง แต่ถ้าต้องการทอดลึกหรือต้องใช้น้ำมันปริมาณมาก Light/Extra Light Olive Oil จะเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะผ่านกรรมวิธีทำให้กลิ่นและสีจางลง ทนความร้อนสูงสุด นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลดี และยังช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ผมเคยสังเกตว่าการใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชทั่วไปในอาหารที่บ้าน ช่วยให้รู้สึกสุขภาพดีขึ้น ผิวพรรณดูสดใส และระบบขับถ่ายดีขึ้นด้วย อยากแนะนำว่าการเลือกใช้น้ำมันมะกอกให้เหมาะกับเมนูและวัตถุประสงค์ จะช่วยให้เราได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและได้รสชาติอาหารที่อร่อยมากขึ้น อย่างเช่น การใช้ Extra Virgin สำหรับสลัดหรือเมนูที่ไม่ผ่านความร้อนสูง และ Classic หรือ Light สำหรับการทอดหรือผัดจะดีที่สุด