คุณทานน้ำมันมะกอกประเภทไหนอยู่?

จากประสบการณ์ส่วนตัวในการเลือกใช้น้ำมันมะกอก พบว่าแต่ละประเภทมีจุดเด่นและเหมาะกับการใช้งานที่ต่างกันมากจริงๆ สำหรับสายสุขภาพอย่างผม ผมมักจะเลือก Extra Virgin Olive Oil เพราะนอกจากจะรสชาติดี มีความหอมของมะกอกแท้ๆ แล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องผิวและลดการอักเสบในร่างกายอีกด้วย ผมชอบนำมาราดบนสลัด หรือจิ้มขนมปังเวลาทาน เพื่อได้ประโยชน์เต็มที่ แต่หลีกเลี่ยงการใช้ทอดด้วยความร้อนสูง เพราะอาจทำให้สารอาหารดี ๆสลายไป ในบางครั้งที่ต้องทอดหรือผัดด้วยไฟกลางถึงสูง ผมก็ใช้ Classic / Pure Olive Oil เพราะมีความทนความร้อนได้ดีกว่า เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนมากขึ้น โดยยังคงได้กลิ่นและรสชาติของน้ำมันมะกอกบ้าง แต่ถ้าต้องการทอดลึกหรือต้องใช้น้ำมันปริมาณมาก Light/Extra Light Olive Oil จะเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะผ่านกรรมวิธีทำให้กลิ่นและสีจางลง ทนความร้อนสูงสุด นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลดี และยังช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ผมเคยสังเกตว่าการใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชทั่วไปในอาหารที่บ้าน ช่วยให้รู้สึกสุขภาพดีขึ้น ผิวพรรณดูสดใส และระบบขับถ่ายดีขึ้นด้วย อยากแนะนำว่าการเลือกใช้น้ำมันมะกอกให้เหมาะกับเมนูและวัตถุประสงค์ จะช่วยให้เราได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและได้รสชาติอาหารที่อร่อยมากขึ้น อย่างเช่น การใช้ Extra Virgin สำหรับสลัดหรือเมนูที่ไม่ผ่านความร้อนสูง และ Classic หรือ Light สำหรับการทอดหรือผัดจะดีที่สุด