🤎 Elevate "Thai S Cold" with Mocha Blend
Who says "Es Yen" must always be in a simple plastic glass? ☕️✨ Today we are going to rebrand the Thai public's favorite menu into a premium luxury drink with "Mocha Blend" and a shaking technique that completely changes the taste!
The secret of this glass is on the Mocha Blend seed itself, because it is a combination of two varieties of coffee that are roasted on a dark roast to get a fragrant note with an Aftertaste of cocoa. It is very clear that when it comes to Thai condensed milk, it can be said that "noo" can't stop!
📋 Raw materials and components
Mocha Blend Coffee 18 Grams
Extract 30 grams of water
20 grams of condensed milk
30 grams of fresh condensed milk
40 grams of fresh milk
50 grams of ice
🛠️ How to Make One Step at a Time (The Elegant Method)
STEP 1: Extract Coffee Shot (The Bold Shot)
- Measuring 18 grams of coffee beans, finely ground for espresso
- Extract 30 grams of coffee juice with no more than 33 seconds to get a tight body and the most obvious cocoa smell.
STEP 2: Mixing and Shaking (Shake it up!)
- Put the extracted coffee water into the shaker.
- Add 20 grams of condensed milk, 30 grams of condensed milk and 40 grams of fresh milk.
- Add 50 grams of ice and make a strong shake.
* * Shaking will allow air to enter the milk, creating a fine smooth bubble and a softer touch (Creamy). * *
STEP 3: Serving Arrangement (The Presentation)
- Prepare refrigerated Martini Glass
- Filter only coffee water that is shaken until cooled into a glass (no ice)
- Decorate with sprinkles. Coffee beans. Soft bubble top. Ready to serve!
✨ Why is this formula "elevated"?
- Changing Texture: Shaking brings milk and coffee together into a smooth, gripped texture (Emulsified), feels more luxurious than ordinary people.
- Aroma: Dark roasted Mocha Blend will fight the milk very well. The cocoa smell will ejaculate prominently.
- Visual: Serving in a matini glass turns from morning coffee into a chic drink that you can drink at any moment.
# nlcoffee # Raw Material Equipment for Comprehensive Coffee Business # Coffee # Giving out recipes # Elevate
ลองมาแชร์ประสบการณ์ที่ได้ลองทำ "เอสเย็น Mocha Blend" ด้วยตัวเองบ้างนะคะ จริงๆ แล้วความนวลของกาแฟสูตรนี้มาจากขั้นตอนการคุมเวลาในการสกัดที่ไม่เกิน 33 วินาที ทำให้ได้บอดี้กาแฟที่แน่นและกลิ่นโกโก้พุ่งเด่นออกมาแบบไม่แรงเกินไป การใช้เมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์ผสมกันในระดับคั่วเข้ม (Dark Roast) ทำให้รสชาติที่ได้มีความหลากหลายและซับซ้อนขึ้น เมนูนี้จึงต่างจากเอสเย็นธรรมดาที่ใช้กาแฟอย่างเดียวหรือกาแฟคั่วไม่เข้มมาก อีกเทคนิคที่คิดว่ามีผลเยอะเลยคือการเชคอย่างแรงและรวดเร็วในกระบอกเชค ซึ่งช่วยให้อากาศเข้าสู่เนื้อนมจนเกิดฟองนมเนียนละเอียด เพิ่มความละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ทำให้ดื่มแล้วรู้สึกพรีเมียมขึ้นมาก สำหรับใครที่ได้ลองเสิร์ฟในแก้วมาตินี่แบบเย็นจัด จะสัมผัสได้เลยว่าการนำเสนอแบบนี้ทำให้เมนูกาแฟธรรมดากลายเป็นเครื่องดื่มที่ดูมีสไตล์และเหมาะกับการดื่มได้ทุกโอกาส ไม่ใช่แค่เป็นเมนูตอนเช้าเท่านั้น สิ่งที่ชอบส่วนตัวคือความบาลานซ์ระหว่างความหวานจากนมข้นหวานและรสขมเข้มของกาแฟ ซึ่งทำให้ "เอสเย็น Mocha Blend" สูตรนี้นัวแบบหยุดไม่ได้จริงๆ และยังเพิ่มความรู้สึกที่แตกต่างจากเมนูเอสเย็นทั่วไปอย่างชัดเจน นับว่าเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่อยากจะยกระดับกาแฟไทย และหากใครอยากจะลองทำเองที่บ้านหรือร้านกาแฟ ก็ไม่ยากเลยและผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่ามากๆค่ะ
