First In First Out First In First Out Coffee Shop Edition
The shopkeeper must be strong! But it is stronger if the stock does not escalate. 🤣 Who still puts the new stuff over the old...Stop now! Let's start using the FIFO system.
Issue of people who want to be rich (Ew! Want to run a good shop)
1️⃣ Coffee Bean- Not fermented food! Roasted before. Must brew first. The smell will smell the customer's nose, not the faded smell like a friend who secretly does not work.
2️⃣ Bakery - Use a color sticker to paste it! Which color must go first to know about it. Whoever breaks the rules gets a little grumbling.
3️⃣ Fresh Milk / Raw Materials - Arranged beautifully like a shelf in Seven. Easy to pick. Easy to use. Unexpired.
Conclusion: FIFO reduces waste, saves money and importantly...Customers have good quality. Repeat, of course!
Anyone who has the best way to organize stock or wants to drain waste often, can come together in the comments! 👇
# nlcoffee # Raw Material Equipment for Comprehensive Coffee Business # FIFO # FirstInFirstOut # Coffee
จากประสบการณ์ตรงกับการจัดการสต็อกในร้านกาแฟ ผมอยากแชร์เทคนิคเพิ่มเติมที่ช่วยทำให้ระบบ FIFO ทำงานได้ดีและใช้งานง่ายขึ้น การติดตั้งระบบสติกเกอร์สี (Day Dot) บนแพ็กเกจวัตถุดิบไม่ใช่แค่ช่วยให้รู้วันหมดอายุ แต่ยังทำให้พนักงานทุกคนเห็นภาพชัดเจนว่าสินค้าไหนต้องใช้ก่อนใคร การวางวัตถุดิบตามสีสติกเกอร์บนชั้นอย่างเป็นระเบียบช่วยให้การหยิบใช้งานสะดวกและลดเวลาการหา นอกจากนั้น เมล็ดกาแฟที่คั่วก่อน วิธีจัดวางก็สำคัญ แนะนำให้วางไว้ด้านหน้าหรือบนสุดของชั้น เพื่อให้หยิบใช้งานได้เร็วและไม่ต้องกลบด้วยถุงใหม่ การดูแลเรื่องกลิ่นกาแฟใหม่หอมสดชื่น จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจในรสชาติและคุณภาพ ฟีดแบ็คดีๆ นี้จะช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการบ่อยขึ้น ในส่วนของเบเกอรี่ การใช้สติกเกอร์สีช่วยจำแนกวันผลิตอย่างรวดเร็ว และการอบครั้งละน้อยแต่บ่อยขึ้นจะช่วยลดขนมเหลือทิ้งและทำให้เบเกอรี่สดใหม่ตลอดวัน จัดชั้นวางแบบง่ายต่อการหยิบและนำกลับมาวางในแบบ FIFO จะช่วยลดความสับสนและสินค้าเสียหาย การใช้ระบบ FIFO เป็นมากกว่าแค่หลักการวางของเข้า-ออกก่อนหลัง แต่เป็นวิธีที่ช่วยลดต้นทุนเรื่องของเสีย เพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการเวลาและแรงงานในร้าน รวมถึงทำให้วัตถุดิบที่ใช้สดใหม่คุณภาพดีอยู่เสมอ เมื่อปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด จะเห็นความแตกต่างของธุรกิจตัวเองอย่างชัดเจน ทั้งในเรื่องต้นทุนและความพึงพอใจของลูกค้า ลองสังเกตสต็อกทุกวันและมีทีมงานช่วยกันดูแล จะทำให้ระบบนี้เวิร์กจริงในร้านกาแฟทุกขนาด
