Homecook EP.8 Seafood Dipping Sauce Recipe

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหารทานเองที่บ้าน สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้ถือว่าเป็นกุญแจสำคัญที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูซีฟู้ดหลากหลายประเภท เช่น กุ้ง ปู หมึก หรือหอย ที่เวลาทานกับน้ำจิ้มแซ่บๆ จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นได้มากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว เคยลองทำสูตรนี้ตามส่วนผสมที่แนะนำในบทความ เพราะเห็นว่าใช้วัตถุดิบครบถ้วนและรสชาติเผ็ดกลางทำให้ปรับเพิ่มระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ขั้นตอนการทำก็สะดวกมากเพียงแค่ใส่พริกขี้หนูสด 50 กรัม กระเทียม 70 กรัม รากผักชี 30 กรัม สะระแหน่ 20 กรัม และผักชี 20 กรัมลงในเครื่องปั่น พร้อมเติมน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 90 มิลลิลิตร น้ำปลา 30 มิลลิลิตร และน้ำกระเทียมดอง 20 มิลลิลิตร แล้วปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ความสดของวัตถุดิบอย่างผักชีและสะระแหน่จะช่วยทำให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมสดชื่นเพิ่มมากขึ้น ขณะที่น้ำกระเทียมดองช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและกลิ่นที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ น้ำตาลเล็กน้อยช่วยตัดรสเปรี้ยวและเค็มได้อย่างลงตัว พอทำเสร็จแล้วสามารถนำไปจิ้มกับกุ้งเผาหรือกุ้งลวก อร่อยถึงใจจริงๆ อีกเคล็ดลับที่อยากแชร์ คือ ก่อนเสิร์ฟลองชิมดู หากชอบเผ็ดมากขึ้นสามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยลงไปอีก หรือหากใครชอบเปรี้ยวเพิ่มขึ้น หน้าปรุงมะนาวสดเพิ่มอีกเล็กน้อยก็ได้ ที่สำคัญน้ำจิ้มนี้ยังเหมาะกับเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนและเมนูอาหารทะเลอื่นๆ ที่ต้องการความจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรสดๆ การมีสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ทำเองติดบ้านจึงช่วยให้การรับประทานอาหารทะเลในบ้านมีความสนุกและอร่อยมากขึ้น และยังปรับรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคนด้วยค่ะ ลองทำดูแล้วจะติดใจ เพราะนอกจากจะง่ายแล้วยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้อาหารตามสไตล์โฮมเมดของเราด้วย