Home Cafe EP.14 Shine Muscat Cheese Pie

การทำชีสพายที่ใช้ Shine Muscat เป็นไอเดียที่น่าสนใจมาก เพราะองุ่นพันธุ์นี้ให้รสชาติหวานหอมและเนื้อกรอบ ทำให้ชีสพายมีความสดชื่นและได้รับประสบการณ์ที่ต่างจากชีสพายทั่วๆ ไปที่ใช้ผลไม้อบแห้งหรือตระกูลเบอร์รี่ จากที่ลองทำชีสพายนี้เองพบว่า การเตรียมฐานพายที่ผสมแครกเกอร์บดกับเนยเค็ม ทำให้ฐานมีความกรอบและรสชาติกลมกล่อม ไม่หวานมากเกินไป เป็นตัวช่วยที่ดีให้กับครีมชีสเนียนนุ่มด้านบน ครีมชีสที่ผสมกับนมข้นหวาน โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และน้ำมะนาวเล็กน้อย ช่วยให้รสชาติลงตัวระหว่างความหวาน ความเปรี้ยว และความเข้มข้นของครีมชีส เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลานิดหน่อยให้กลิ่นละมุน ไม่เลี่ยน นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว การเลือกองุ่น Shine Muscat ที่สด สุกกำลังดี จะทำให้ชีสพายชิ้นนี้ดูน่ากินและมีความสดใหม่ทุกคำ แนะนำให้แช่เย็นก่อนเสิร์ฟประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะช่วยให้ชีสรัดตัวดี และกินแล้วรู้สึกสดชื่นมากขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบประสบการณ์ทำขนมเองที่บ้าน ชีสพายใส่องุ่น Shine Muscat เป็นเมนูที่เหมาะกับหน้าร้อนหรือเวลาที่ต้องการของหวานเนื้อเบาๆ ไม่หนักท้อง ลองทำตามดูแล้วจะรู้สึกสนุกและภูมิใจกับขนมแสนอร่อยนี้ที่ทำได้เองไม่ยากเลยครับ