ข้าวราดแกงริมทาง ลำพูน
วันนี้ขอแนะนำร้านอาหารข้าวราดแกงริมธารถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ลำพูนเชียงใหม่ค่ะ พอดีวันนี้รู้สึก อยากทานน้ำพริกกะปิ และจำได้ว่าร้านนี้เค้ามีน้ำพริกกะปิแบบคนใต้แท้แท้คืออร่อยฉ่ำมาก วันนี้ก็เลยเดินทางมายังร้านนี้จ้ะทุกคน แต่แต่แต่ เค้าเปลี่ยนเจ้าของร้านไปแล้วจ้า แต่ก็ยังคงเป็นร้านอาหารข้าวราดแกง มีทั้งข้าวมีทั้งก๋วยเตี๋ยวแล้วก็มีน้ำนะจ๊ะ อย่างสั่งกับข้าวสองอย่างนะเลือกวันนี้เป็นผัดผักดองกับหมูหวานก็ราคา 50 บาทนะจ๊ะพร้อมข้าว น้ำพริกก็มีฟรีให้เหมือนเดิมจ้ะมีผักให้เหมือนเดิมฟรี
แต่อย่างว่าแหละรสชาติมันไม่เหมือนเดิมเท่าไหร่
ไม่แน่ใจว่าร้านเค้าเปิดได้นานแค่ไหนแล้วนะ คะ
พนักงานดู ลนๆ อยู่
ถ้าขายผ่านมาเส้นนี้นะถนนซุปเปอร์มุ่งหน้าลำปางนะคะอยู่ข้างกับไปรษณีย์นะสังเกตง่ายมาก็ลองแวะมาชิมดู
ส่วนตัวแล้วรสชาติก็ปานกลางนะทานได้ไม่ได้ว้าวอะไรมากมาย
ร้านกว้างที่จอดรถมี แต่ถ้าวันไหนแดดร้อนจัดน่าจะร้อนมากนะทุกคน ถ้าขายที่เบื่ออาหารร้านเดิมๆก็ลองแวะมาทานกันได้นะคะ
ใครกำลังหา “ป้ายข้าวราดแกง” ไปทำหน้าร้าน/หน้าตู้กับข้าว เราขอแชร์ไอเดียจากร้านข้าวราดแกงริมทางที่ลำพูน (แนวร้านบ้านๆ แต่มีป้ายเมนูครบทั้งโซนข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว และเครื่องดื่ม) เผื่อเป็นเรฟทำป้ายให้ดูโปรขึ้นและช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเร็วขึ้นค่ะ 1) ป้ายข้าวราดแกงที่อ่านง่าย = ขายดีขึ้นจริง จากที่สังเกต เวลาคนยืนหน้าตู้กับข้าว เขาจะกวาดตามอง “ชื่อเมนู + ราคา” ก่อนเลย เพราะต้องตัดสินใจไว ป้ายที่ตัวใหญ่ คอนทราสต์ชัด (พื้นอ่อนตัวเข้มหรือพื้นเข้มตัวอ่อน) จะช่วยมาก โดยเฉพาะร้านริมทางที่แสงแรง/แดดจัด 2) จัดหมวดให้ชัด: กับข้าว / ก๋วยเตี๋ยว / เครื่องดื่ม ร้านที่เราไปมีโซนแยกชัด ทำให้คนไม่งง แนะนำให้ทำป้ายแยกหมวด เช่น - “ข้าวราดแกง” (ระบุ 1 อย่าง / 2 อย่าง / พิเศษ) - “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ / บะหมี่” (ระบุธรรมดา/พิเศษ/เพิ่มเส้น) - “เครื่องดื่ม” (น้ำเปล่า น้ำอัดลม ชา กาแฟ ฯลฯ) ลูกค้าจะเดินเข้าร้านแล้วรู้เลยว่าควรมองป้ายไหนก่อน 3) ใส่ราคาแบบเข้าใจทันที (และลดคำถามซ้ำ) ทริคคือเขียนราคาเป็นแพ็กเกจ เช่น - ข้าวราดแกง 2 อย่าง 50 บาท (แบบที่เราสั่ง: ผัดผักดอง + หมูหวาน) ถ้ามีหลายระดับ แนะนำเรียงจากยอดฮิตไปก่อน เช่น 1 อย่าง / 2 อย่าง / 3 อย่าง และถ้ามี “พิเศษ” ให้แยกบรรทัดชัดๆ จะลดเวลาหน้าร้านได้เยอะ 4) เมนูแนะนำบนป้าย = เพิ่มยอดสั่ง จากรูปที่เห็นในตู้จะมีหลายอย่าง เช่น ผัดผักดอง หมูหวาน ไข่พะโล้ แกงเผ็ด ฯลฯ ลองทำมุม “เมนูแนะนำวันนี้” เป็นป้ายเล็กๆ หน้าตู้ จะช่วยดันเมนูที่อยากขายหรือของที่ทำเยอะ 5) จุดขายที่ควรเขียนบนป้ายเล็กๆ บางร้านมีของฟรีหรือของคู่จิ้มเด็ดๆ (ร้านนี้มีน้ำพริกกะปิและผักสดให้ฟรี มีแตงกวาแช่น้ำแข็งกับถั่วพู) ถ้าเขียนบนป้ายจะทำให้คนสนใจมากขึ้น เช่น - “น้ำพริกกะปิ + ผักสด ฟรี” - “มีเครื่องดื่มเย็น” - “มีที่จอดรถ” 6) วัสดุป้ายที่เหมาะกับร้านริมทาง ถ้าร้านโดนแดด/ฝนบ่อย แนะนำใช้ไวนิล/พลาสวูด หรือทำเป็นบอร์ดลามิเนตเช็ดได้ เพราะป้ายหน้าโซนข้าวราดแกงเลอะง่ายมาก (คราบน้ำแกง/น้ำมัน) 7) ขนาดตัวอักษรที่กำลังดี (เผื่อคนยืนไกล) หลักง่ายๆ คือให้คนยืนห่าง 2–3 เมตรอ่านออก ถ้าเป็นป้ายหน้าร้านริมถนนให้ตัวใหญ่ขึ้นอีก และเน้นคำว่า “ข้าวราดแกง” ให้เด่นที่สุด ส่วนรายละเอียดเมนูค่อยรองลงมา หวังว่าไอเดียป้ายข้าวราดแกงแบบนี้จะช่วยให้ทำป้ายได้ตรงจุดนะคะ ใครทำเสร็จแล้วอยากให้ช่วยดูว่าอ่านง่ายไหม/จัดหมวดโอเคหรือเปล่า บอกได้เลย เดี๋ยวช่วยแนะนำให้ค่ะ
