ถ้าพูดถึงเมนูส้มตำ ที่มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมในไทย หนึ่งในเมนูที่หลายคนชอบคือ ตำหอยแคลง ซึ่งเป็นการนำหอยแคลงสด ๆ มาคลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าและเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานจัดจ้าน แถมยังเต็มไปด้วยความกรุบกรอบของหอย ซึ่งทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาเลือกหอยแคลงที่สดควรเลือกที่เปลือกไม่แตก ปิดสนิท และล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดทราย และกลิ่นไม่พึงประสงค์ก่อนนำมาร่วมในตำหอยแคลง วิธีทำตำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงตำพริกขี้หนู กระเทียม และน้ำมะนาว เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บให้ได้รสชาติกลมกล่อม จากนั้นก็ใส่หอยแคลงลงไปคลุกขณะที่หอยยังสดและกรอบ จะเพิ่มความอร่อยด้วยถั่วลิสงคั่วหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เมนูนี้นอกจากจะเหมาะเป็นกับแกล้มเครื่องดื่มเย็น ๆ แล้วยังเป็นอาหารที่เหมาะกับคนรักสุขภาพเนื่องจากใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ และปราศจากสารกันบูด นอกจากนี้ตามประสบการณ์ ผมพบว่าการทำตำหอยแคลงเองที่บ้านช่วยให้ปรับแต่งรสชาติตามที่ชอบได้ง่าย และยังประหยัดกว่าการไปซื้อที่ร้าน ใครที่ชอบเมนูส้มตำ อย่าลืมลองทำตำหอยแคลงสูตรนี้ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติที่แซ่บและความสดใหม่ของหอยแคลงที่คุณเลือกเองอย่างแน่นอน