strawberry cheese pie ฉบับวาเลนไทน์ค่ะ💓😍

ใครกำลังหา “พายครีมชีส/ชีสพายสตอเบอรี่” ที่ทำง่ายและออกมาน่ารักเหมาะกับวาเลนไทน์ เราชอบทำเป็นแบบถ้วยเล็ก ๆ เพราะแบ่งเสิร์ฟง่าย หน้าตาดูดี และจัดเรียงเป็นเซ็ตได้เลย (แถมติดป้าย Happy Valentine’s Day ก็ยิ่งน่ารัก) ไอเดียส่วนประกอบหลักของชีสพายสตรอว์เบอร์รีแบบถ้วย - ฐานพาย: ใช้บิสกิตบดผสมเนยละลาย กดให้แน่นในถ้วย จะได้ความกรุบหอมเนย ถ้าอยากให้ฐานอยู่ทรงสวย แนะนำแช่เย็นให้เซ็ตก่อนค่อยบีบครีมชีสทับ - ครีมชีส: ครีมชีส + นม/วิปครีม + น้ำตาล (ปรับหวานตามชอบ) ตีให้เนียนจนไม่มีเม็ด ระวังตีแรงหรือร้อนเกินไป ครีมจะเหลวได้ง่าย - ซอสสตรอว์เบอร์รี: ทำจากสตรอว์เบอร์รีสด/แช่แข็งเคี่ยวกับน้ำตาลนิดหน่อย เติมเลมอนเล็กน้อยให้รสสดขึ้น พอซอสอุ่น ๆ ค่อยราดบนหน้าชีสพาย จะได้ชั้นสีแดงเข้มสวย ทริคให้ชั้นสวยและไม่ไหล 1) ทุกอย่างควรเย็นก่อนประกอบ โดยเฉพาะครีมชีสและฐานพาย 2) ถ้าซอสยังร้อนอยู่ ให้พักจน “อุ่น” ก่อนค่อยเท ไม่งั้นครีมชีสจะละลายเป็นคลื่น 3) บีบครีมชีสให้เต็มขอบถ้วยแล้วเคาะเบา ๆ ไล่ฟองอากาศ หน้าจะเรียบถ่ายรูปสวย ตกแต่งสตรอว์เบอร์รีรูปหัวใจแบบง่าย ๆ - เลือกผลที่ทรงสวย ผ่าครึ่งตามยาว แล้วบากเป็นตัว V ตรงส่วนหัวเล็กน้อย จากนั้นประกบ 2 ชิ้นให้เป็นรูปหัวใจ วางบนหน้าซอสสตรอว์เบอร์รี จะได้ลุควาเลนไทน์ทันที - ถ้าทำหลายถ้วย ลองจัดเรียงถ้วยเป็นรูปหัวใจบนถาดไม้ แล้วถ่ายคู่กับข้อความแนว “have a good sweet” ก็เข้ากับธีมมาก เก็บรักษา/ทำล่วงหน้า ชีสพายสตอเบอรี่แบบถ้วยทำล่วงหน้าได้ 1 วัน รสจะเข้ากันขึ้น แต่แนะนำให้แต่งสตรอว์เบอร์รีรูปหัวใจก่อนเสิร์ฟหรือก่อนส่งมอบไม่นาน เพื่อให้ผลไม้สดฉ่ำและสีสวยที่สุด ทำขายหรือทำเป็นของขวัญ แพ็กในแก้วใสหรือถ้วยใส ปิดฝา ผูกริบบิ้นเล็ก ๆ และติดการ์ด Happy Valentine’s Day จะดูพรีเมียมขึ้นมาก เหมาะทำเป็นของขวัญหรือเซ็ตขนมวาเลนไทน์สุด ๆ