Braised Pumpkin: A Flavorful Meal in 30 Minutes!
✨ BRAISED PUMPKIN WITH MINCED MEAT ✨
Welcome back to another episode of my 'Pregnancy Cravings'! This week, I'm absolutely loving this flavourful braised pumpkin with savoury minced meat 🧡 Did you know pumpkin is particularly rich in Vitamin A and also a fantastic source of antioxidants that can really boost our immune system? 🤩
📌 SAVE this post for later!
INGREDIENTS:
500g pumpkin, cut into bite-sized chunks
1 medium carrot, diced
100g minced meat (chicken or pork)
1/2 onion, chopped finely
3 cloves garlic, chopped finely
1/4 thumb size ginger, chopped finely
500ml of water
2 tbsp soy sauce
cornstarch slurry, as needed
brown sugar, to taste
white and black pepper, to taste
oil, for cooking
chopped cilantro or spring onions, for garnish
METHOD:
1. Heat a little oil in a claypot or pot over medium heat.
3. Add the onion, garlic and ginger. Sauté until softened and fragrant.
4. Add the minced meat and sugar, breaking it up with a spoon, until it's browned.
5. Pour in the water and soy sauce, bring it to a boil.
6. Add the carrot and pumpkin to the claypot.
7. Close the lid, reduce the heat to low, and let it simmer.
8. Stir the cornstarch slurry until the sauce has thickened to your desired consistency.
9. Season with white and black pepper to taste.
11. Ladle the braised pumpkin and minced meat into bowls of rice. Enjoy!
—-
Looking for more fun and healthy recipes for your family? Follow me @nomnomwithjaymie for endless inspiration! ✨
#toddlermom #toddlermeals #recipeoftheday #simplerecipes #luncideas
Selain resepi braised labu kuning dengan daging cincang ini, saya juga pernah mencuba cara buat bubur labu kuning yang lembut dan berkhasiat untuk keluarga. Bubur labu kuning ni sangat sesuai untuk sarapan atau makanan ringan, terutama bagi yang mencari pilihan yang mudah dan mengenyangkan. Untuk membuat bubur labu kuning yang sedap, anda boleh kukus labu sehingga empuk, kemudian tumbuk atau kisar halus bersama santan untuk rasa yang lebih lemak dan enak. Tambahkan sedikit gula atau garam untuk seimbangkan rasa. Jika suka, taburkan bijan atau kelapa parut sebagai hiasan dan pemberi tekstur. Selain itu, labu kukus santan juga adalah satu cara lain untuk menikmati labu kuning secara berbeza. Dengan hanya mengukus labu bersama santan dan sedikit gula, anda boleh dapatkan hidangan pencuci mulut yang manis dan alami, sesuai untuk anak-anak dan seisi keluarga. Saya dapati labu sangat versatile dan mudah dipadankan dengan pelbagai bahan seperti daging, ayam, atau dijadikan sajian vegetarian. Cara memasak juga ringkas dan cepat, sesuai untuk ibu-ibu yang ingin sediakan makanan berkhasiat tanpa memerlukan masa lama di dapur. Jangan lupa juga, menggunakan bahan berkualiti seperti labu kuning segar, bawang, dan rempah segar amat membantu menaikkan rasa masakan. Saya selalu gunakan daun ketumbar atau daun bawang sebagai hiasan akhir agar makanan nampak lebih menarik dan beraroma. Cuba variasikan resepi labu kuning anda dengan sentuhan peribadi supaya keluarga anda tidak bosan dan terus suka makan sayur ini. Selamat mencuba dan semoga resipi ini memberi inspirasi untuk hidangan harian anda!
