ร้านอาหารไทยทวิสต์ ทรงวาด

ถ้าพูดถึง SOAK: Song Wat ในทรงวาด สิ่งที่ทำให้เรารู้สึกว่า “ไม่เหมือนร้านอาหารไทยทั่วไป” คือคอนเซ็ปต์การใช้รสชาติไทยแบบคุ้นเคย แต่เล่าใหม่ผ่านเทคนิคหมัก-ดอง-แช่ที่จริงจังมาก ๆ (ได้ฟีล craft แบบตั้งใจทำ) ทำให้รสออกมาเป็นชั้น ๆ ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด แต่บาลานซ์และดูโมเดิร์น บรรยากาศร้านเป็นแนว casual dining นั่งสบาย เหมาะทั้งไปเดต ไปกับเพื่อน หรือชวนคนที่อยากลอง “Thai twist” แบบจริงจังหน่อย สำหรับเราแนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะช่วงเย็นหรือวันหยุด เพราะโซนทรงวาดช่วงนี้คนแน่นตลอด ไฮไลต์ที่อยากชวนลองคือไลน์เครื่องดื่มหมัก เช่น คอมบูชา/ชาหมัก ที่รสจะมีความซ่าเบา ๆ และเปรี้ยวสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนเวลาเราสั่งจานที่มีความเข้มข้นของเครื่องเทศหรือซอสหมัก ถ้าไปครั้งแรก ลองเริ่มจากแก้วที่รสไม่แรงมากก่อน แล้วค่อยขยับไปทางที่เปรี้ยวหรือฟังกี้ขึ้นตามสไตล์การหมัก อีกจุดที่เราชอบคือเมนูที่ใช้การหมักเนื้อ/หมักปลา กลิ่นและรสจะ “ลึก” กว่าการปรุงแบบปกติ ทำให้กินแล้วจำได้ทันทีว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ ใครที่ปกติกลัวกลิ่นหมัก แนะนำให้บอกพนักงานได้เลยว่าอยากได้รสแบบนุ่ม ๆ เขาจะช่วยแนะนำจานที่เข้าถึงง่ายก่อน ถ้าคุณตามมาจากคำค้นหา SOAK Songwat แล้วไม่รู้จะเริ่มยังไง ทริคของเราคือสั่ง 2-3 จานแชร์กัน จะได้ลองหลายรส และอย่าลืมสั่งเครื่องดื่มหมักมาคู่กัน—มันช่วยดึงคอนเซ็ปต์ “อาหารไทยทวิสต์” ของร้านให้ครบมากขึ้น ใครเป็นสายชอบลองของใหม่ แนะนำให้ไปแบบเปิดใจ เพราะที่นี่ไม่ใช่แค่ทำอาหารไทยให้สวยขึ้น แต่เหมือนตีความรสไทยใหม่ด้วยเทคนิคและความคราฟต์แบบที่เชฟตั้งใจ (เราเคยเห็นข้อมูลเกี่ยวกับเชฟจากรายการแข่งขันด้วย ยิ่งทำให้ยิ่งอยากลอง) โดยรวมเป็นร้านที่เหมาะกับคนที่เบื่ออาหารไทยแบบเดิม ๆ และอยากให้รสชาติไทยเล่าเรื่องในมุมใหม่จริง ๆ