🐟 วัตถุดิบ • ปลาทับทิม 1 ตัว (หั่นชิ้นพอดีคำ) • น้ำเปล่า 1–1.5 ลิตร • ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบหั่นท่อน) • ข่า 5–6 แว่น • ใบมะกรูด 4–5 ใบ (ฉีก) • หอมแดงทุบ 3–4 หัว • พริกขี้หนูทุบ 5–10 เม็ด (ตามชอบ) • น้ำปลา 3–4 ช้อนโต๊ะ

🛒 วัตถุดิบ • เส้นขนมจีน 1 กก. • ปลาน้ำจืดต้มสุก (ปลาช่อน/ปลานิล) 500 กรัม • น้ำต้มปลา 1–1.5 ลิตร • พริกแห้ง 10–15 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม) • กระชาย 5–6 แง่ง • ตะไคร้ซอย 2 ต้น • หอมแดง 5–7 หัว • กระเทียม 5 กลีบ • ก