พามาชม

ขนมปัง Sourdough Bread Pudding Brûlée เป็นของหวานที่ผสมผสานความนุ่มของขนมปัง Sourdough กับความหวานมันของคัสตาร์ดและความกรอบของน้ำตาลคาราเมลที่หน้า Brûlée ซึ่งช่วยทำให้ได้รสสัมผัสหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้น สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำขนมที่บ้าน การใช้ขนมปัง Sourdough ที่มีความเป็นกรอบนอกนุ่มในช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับพุดดิ้งนี้มากขึ้น ซึ่งการอบขนมปังให้แห้งเล็กน้อยก่อนทำจะช่วยให้เนื้อขนมปังซึมซับคัสตาร์ดได้ดียิ่งขึ้น ไม่เละและคงรูปสวย เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้คือการทำหน้า Brûlée โดยการโรยน้ำตาลบางๆ บนหน้าขนม แล้วใช้ไฟหรือ torch เผาจนกระทั่งน้ำตาลละลายและกลายเป็นคาราเมลกรอบ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบ เมื่อใช้ช้อนเคาะหน้า Brûlée จะให้ความรู้สึกแตกต่างและดึงดูดใจเหมือนขนมฝรั่งเศสแท้ๆ นอกจากนี้ การผสมผสานไข่และไข่แดงกับครีมและนมสดยังช่วยให้คัสตาร์ดมีความนุ่มละมุนและเข้มข้น ซึ่งต้องตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างดีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเว้นช่วงให้คัสตาร์ดซึมเข้าไปในขนมปังประมาณ 20-30 นาทีจะทำให้รสชาติของขนมสมบูรณ์และมีความชุ่มชื้นในทุกคำที่กัด ทว่าห้ามนานเกินไปเพราะอาจทำให้ขนมปังเละได้ สุดท้ายการอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที จะช่วยให้เนื้อขนมสุกทั่วถึงและได้สีเหลืองทองสวยงาม เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับจัดเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยง ทำเองได้ที่บ้านอย่างสนุกและประหยัด โดยไม่ต้องเดินทางไปคาเฟ่แพงๆ