ในปัจจุบัน เทรนด์การกินอาหารที่ไม่ธรรมดาอย่างการกินอึ่งได้รับความสนใจอย่างมาก แม้ว่าจะยังเป็นเรื่องที่หลายคนรู้สึกแปลกและงงกับการทานอาหารชนิดนี้ ดาราและบุคคลมีชื่อเสียงหลายคนจึงเริ่มทดลองและฝึกฝนที่จะกินอึ่งเพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการรับประทานอาหาร ซึ่งยังสะท้อนถึงความกล้าในการลิ้มลองสิ่งใหม่และรับรองความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารในยุคปัจจุบัน อึ่งหรือที่เรียกว่า 'กบอึ่ง' เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในบางภูมิภาคของไทย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากสัตว์น้ำทั่วไป การรับประทานอึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและการเปิดรับวัฒนธรรมอาหารใหม่ ๆ ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่นและคนดัง นอกจากนี้ การที่ดาราลองทานอึ่งยังช่วยกระตุ้นความสนใจของแฟน ๆ และสังคมให้หันมาสนใจกับอาหารพื้นบ้านและอาหารไม่คุ้นเคยมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลดีต่อภาคเกษตรและการส่งเสริมอาหารท้องถิ่นอย่างยั่งยืน อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมและวิธีชีวิตของคนในชนบทของไทย การรับประทานอาหารใหม่ ๆ เหล่านี้ แม้จะทำให้หลายคนสงสัยและอาจเกิดความงงงวยในตอนแรก แต่ก็เป็นการเปิดโอกาสให้เกิดการแลกเปลี่ยนความรู้และกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์ในวงการอาหารและวัฒนธรรมประจำชาติอย่างแท้จริง