One sunny texture
สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยรสเด็ดอย่างเนื้อแดดเดียวแล้วอยากลองทำเองที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์การทำเนื้อแดดเดียวแบบง่ายๆ ที่ทั้งอร่อยและปลอดภัยได้เลย เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อวัวที่สดใหม่ เนื้อสะโพก หรือเนื้อส่วนที่ไม่เหนียวมากจะเหมาะสมที่สุด โดยควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางประมาณครึ่งเซนติเมตร เพื่อให้แห้งไวและนุ่มเวลาทาน หลังจากนั้นหมักเนื้อกับเครื่องปรุงที่ประกอบไปด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือพริกไทยป่น และกระเทียมสับ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 คืน ขั้นตอนที่สำคัญคือการนำเนื้อมาตากแดดแดดเดียวในช่วงเช้าถึงบ่าย โดยต้องวางเนื้อบนตะแกรงหรือภาชนะที่ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดี ตากแดดประมาณ 3-5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความร้อนของแดดในวันนั้น การตากแดดช่วยให้เนื้อซึมซับรสชาติและได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับอีกอย่างคือการทานคู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่ว ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้ครบรส ปรุงรสได้ถูกปากทุกคนในครอบครัว การทำเนื้อแดดเดียวเองที่บ้านไม่เพียงแต่สนุกในการทำ แต่ยังมั่นใจได้ในความสะอาดและสุขอนามัยกว่าเนื้อแดดเดียวที่ซื้อจากตลาดทั่วไป หากใครมีเวลาว่าง ลองทำเนื้อแดดเดียวทานเองตามวิธีนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจรสชาติแบบโฮมเมดและปลอดภัยแน่นอน
