จากประสบการณ์กับเค้กบาสชีสเค้กและทิรามิสุที่เราให้บริการ พบบ่อยที่ลูกค้าร้องเรียนเรื่องเชื้อราขึ้นบนเค้ก ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการเก็บรักษาไม่เหมาะสม โดยเฉพาะในอากาศร้อนและชื้นอย่างเชียงใหม่ เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรเก็บเค้กในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิคงที่ ประมาณ 2-5 องศาเซลเซียส และควรปิดภาชนะบรรจุให้สนิทเพื่อลดการสัมผัสกับความชื้นและเชื้อรา นอกจากนี้ การลดปริมาณน้ำตาลหรือวัตถุกันเสียที่ใช้ในการทำเค้ก อาจส่งผลต่ออายุเก็บรักษา ดังนั้นควรมีการวางแผนการผลิตและจำหน่ายที่เหมาะสมโดยไม่เก็บเค้กทิ้งไว้นานเกินไป อีกทั้ง การทำความสะอาดและตรวจสอบอุปกรณ์ในครัวอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา และการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ก็ช่วยลดความเสี่ยงได้มากขึ้น เค้กบาสชีสเค้กและทิรามิสุที่ได้รับการดูแลอย่างถูกวิธีจะช่วยให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดี รวมถึงความปลอดภัยทางอาหาร ซึ่งสำคัญต่อการสร้างความน่าเชื่อถือและความประทับใจในร้านคาเฟ่เชียงใหม่ของเรา