AMPAS KECAP! Enak gurih pedas 😋 ada yang suka??

Ampas kecap adalah hasil sampingan dari proses pembuatan kecap yang masih mengandung rasa khas dan nutrisi. Di Cirebon dan beberapa daerah lain, ampas kecap ini tidak dibuang begitu saja, melainkan diolah menjadi hidangan sederhana yang lezat dan kaya rasa. Selain bahan utama seperti ampas kecap, tumis ini menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit yang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Saya pernah mencoba menambahkan tomat sebagai pemanis alami dan menyeimbangkan rasa pedas, hasilnya sangat segar dan menggugah selera. Untuk mendapatkan cita rasa autentik khas Cirebon, gunakan kecap yang berkualitas dari daerah tersebut karena memiliki aroma dan rasa yang khas. Daun salam juga penting untuk menambah wangi yang memikat. Sebagai tambahan, saya suka menumis bumbu terlebih dulu hingga harum agar rempah-rempahnya menyatu sempurna sebelum memasukkan ampas kecap. Ini membuat tumisan lebih kaya rasa dan tidak langu. Hidangan ini sangat praktis untuk dibuat ketika ada sisa ampas kecap di rumah, sekaligus mengurangi limbah makanan. Sajikan tumis ampas kecap bersama nasi hangat sebagai lauk pendamping, cocok untuk makan siang maupun makan malam. Kadang saya menambahkan telur dadar atau tahu goreng sebagai pelengkap agar lebih kenyang. Dengan resep ini, tidak perlu ragu lagi untuk mencoba olahan ampas kecap yang enak dan penuh citarasa. Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Cirebon ini yang mudah dan bergizi!