Oseng tempe cabe gendot mantap! 🔥

Oseng tempe cabe hijau atau cabe gendot ini menurutku salah satu lauk paling aman kalau lagi bingung masak apa. Rasanya pedas, gurih, manis sedikit dari kecap manis, dan tetap berasa tempe-nya. Beberapa kali coba-coba, aku punya beberapa tips biar oseng tempe cabe hijau/cabai hijau ini makin enak dan pas di lidah. Pertama, jenis tempe. Untuk oseng tempe cabe hijau, aku biasanya pakai tempe kedelai yang padat tapi masih agak lembut, jadi waktu digoreng sebentar dia tetap empuk di dalam. Potong tempe dadu sedang, jangan terlalu kecil supaya tidak gampang hancur saat ditumis dengan cabe gendot. Kalau kamu suka tampilan hijau segar seperti di foto oseng tempe cabe gendot di piring putih itu, pilih cabe hijau besar atau cabe gendot hijau yang masih segar dan keras. Iris serong agak tebal supaya rasa pedasnya keluar tapi tidak bikin masakan jadi terlalu pedas menyengat. Buat yang kurang tahan pedas, bijinya bisa dibuang dulu. Bumbu oseng tempe cabe hijau ini sebenarnya mirip oseng rumahan pada umumnya: bawang merah, bawang putih, tomat, daun bawang, lalu disempurnakan dengan kecap manis dan sedikit minyak wijen. Minyak wijen ini opsional, tapi menurutku bikin aromanya lebih wangi dan mirip masakan di resto. Kalau tidak ada, bisa diskip atau diganti sedikit margarin untuk sentuhan gurih. Untuk versi lebih sehat, tempe bisa tidak digoreng terlalu kering. Cukup goreng sebentar sampai agak kecokelatan saja, lalu langsung diangkat. Bisa juga pakai sedikit air saat menumis supaya bumbu meresap ke dalam tempe dan oseng tempe cabai hijau terasa lebih juicy, bukan kering. Kalau mau bikin stok lauk, oseng tempe cabe gendot juga bisa dibuat agak banyak. Simpan di wadah tertutup di kulkas, keesokan harinya tinggal dihangatkan sebentar. Rasanya malah makin meresap. Paling cocok dimakan dengan nasi putih hangat, telur dadar, atau tahu goreng. Buat kamu yang cari ide menu masakan rumahan simpel, oseng tempe cabe hijau, oseng cabe gendot, atau tempe cabe gendot ini bisa jadi andalan. Bahan mudah dicari di pasar, cara masaknya cepat, dan cocok untuk pemula yang baru belajar masak. Jangan ragu untuk eksperimen, misalnya tambah irisan petai atau teri goreng biar makin kaya rasa. Kalau sudah coba, kamu bisa atur level pedasnya sesuai selera: mau versi mild cukup pakai sedikit cabe hijau, kalau suka pedas bisa tambah cabe rawit merah diiris bareng cabe gendot. Yang penting, tumis bawang sampai benar-benar harum dulu, karena itu kunci aroma enak di oseng tempe cabe hijau yang mantap.