【パリの邸宅で味わう、横浜を象徴するクラシックフレンチの真髄】
みなとみらいの海辺を象徴するヨットの帆のような美しいホテル。
その2階に広がるのは、
まるでパリの貴族の邸宅へ招かれたかのような、
気品に満ちた空間です。
1991年の開業当初から横浜のフレンチシーンを
牽引してきた「アジュール」で、
クリスマスの夜に心に残る美食体験をしました🌹
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✅ パリのデザイナーが手がけた、貴族の邸宅を思わせる圧巻の空間美
✅ カンヌの名門から継承された伝統のブイヤベースと、クラシカルな正統派フレンチ
✅ 記念日を彩る細やかなホスピタリティと、女性への一輪のバラ
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扉を開けた瞬間、目に飛び込んでくるのは
息を呑むほど美しいシャンデリアの煌めき。
パリのインテリアデザイナー、
ピエール・イヴ・ローション氏が手がけた空間は、
フランス貴族の邸宅そのもの。
横浜の海を想起させるブルーの装飾が、
港町らしい洗練された雰囲気を醸し出しています。
天井高のある店内には、
金色に輝く壮麗なシャンデリアと横浜を象徴するブルーの壁面装飾。
ダマスク柄の壁紙やクラシカルな調度品が、
まるで映画「美女と野獣」の舞踏会シーンのような
優雅な時間にしてくれます🌹
『インターコンチネンタル カールトン カンヌ』の
総料理長・ムッシュ フランシス・ショヴォー氏から
受け継いだレシピをもとに、石井浩治シェフが進化させた看板料理。
フランス料理の原点に立ち返った調理法と、
卓越したソース使いが光ります。
クリスマスの特別なコース「ノエル」は、
アミューズから始まり、
雲丹のエスプーマを纏ったクリスマスリース風の前菜が登場。
赤と緑のクリスマスカラーが美しく、
視覚からも季節を楽しませてくれます。
続くムール貝とサフラン香るクリームスープは、
パイ包み焼きという演出が秀逸。
パイの蓋を割ると立ち上る芳醇な香りに、期待が高まります。
たっぷりの具材とムール貝の旨みが溶け込んだスープは、
コーンスープという概念を超える奥深さでした。
オマール海老のポワレは、プリッとした食感が心地よく、
エストラゴン香るリゾットに絡む
伝統的 なソース・アメリケーヌが絶品。
海老の旨みがリゾット一粒一粒にまで染み渡り、
クラシカルなフランス料理の真髄を感じさせます。
そして何よりメインの横濱ビーフには驚きました。
なかなか目にすることのない地元の誇る赤身肉は、
脂身が少なくヘルシーでありながら、
肉本来の旨みがぎゅっと凝縮。
芳醇なトリュフソースとの相性も抜群です。
赤ワインには、メルローの
プピーユ カスティヨン2019年を合わせました。
しっかりとした骨格を持つ赤ワインが、
横濱ビーフのジューシーな旨みを引き立てます。
デセールは大好きなショコラのデクリネゾン。
ひとつの大きなデザートではなく、
パティシエの方が表現するクリスマスを
3種類のチョコレートで味わえる趣向が嬉しい。
ソース・アングレーズとともに、甘美なフィナーレを迎えます。
食後にはほうじ茶チョコレート、ココアのクッキー、ラズベリーのゼリーといったフランス風小菓子が添えられ、最後まで丁寧な仕事ぶりを感じさせてくれました。
お店を出る際、女性に一輪のバラをプレゼントしてくださるサプライズ🌹
30年以上にわたり横浜の記念日を彩り続けてきた名店は
みなとみらいを幻想的に描くホテルの外観だけではなく
シェフやサービスマンさんをはじめ
この空間に関わるすべての方の温かさあってこその
伝承なのだと感じました。
素晴らしいひとときをありがとうございました🎄✨
『 フランス料理 アジュール』
✨OPEN 1991年8月20日✨
Googleクチコミ 4.2（42件）
一休 4.43（21件）
食べログ 3.57（125件）
予算：
夜 ¥15,000〜¥45,000
昼 ¥10,000〜¥20,000
おすすめのシチュエーション
女子会 ★★★★★
デート ★★★★★
会食 ★★★★★
住所：
神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 2F
最寄り駅：
みなとみらい駅（神奈川県）から徒歩5分、
桜木町駅から徒歩10分
営業日・時間：
月・木〜日
12:00 - 14:00 L.O. 14:00
18:00 - 20:00 L.O. 20:00
定休日 火・水
『アジュール』はカジュアルフレンチレストラン『pont pierre』とは異なり、より伝統的かつ格式高いクラシックフレンチを提供しています。アジュールでは、1991年の開業以来、地元横浜で上質なフレンチの魅力を発信し続けており、パリの著名デザイナー ピエール・イヴ・ローション氏が手がけた内装は、まるでパリ貴族の邸宅に招かれたかのようなラグジュアリーな体験をもたらします。 また、料理はカンヌの名門ホテル「インターコンチネンタル カールトン カンヌ」の総料理長から受け継いだレシピをもとに、シェフ石井浩治氏が伝統を守りつつ進化させています。横浜産の赤身肉「横濱ビーフ」を使ったメイン料理は特におすすめで、脂身が少なくヘルシーながら肉の旨みが凝縮された一品です。ワインも種類豊富で、クラシックなフレンチと相性の良い銘柄が揃っています。 実際に訪れて感じることは、単なる食事以上の贅沢な時間を演出していること。細やかなホスピタリティや食後の小菓子の提供、そして女性への一輪のバラのサプライズなど、記念日や大切な人との特別なひとときを彩る配慮が随所にあります。普段のカジュアルなフレンチとは一線を画す、本格派の味わいと空間を求める方にぴったりの名店です。
おはようございます😃 素敵なFrenchですね^_^ 芸術的なお料理の数々ですね😋 素敵な1日になりますように😊