茅ヶ崎・柳島の閑静な住宅街を歩いていると、 白く清潔なモダン建築が現れます。 ⁡ 店名『ル・ニコ・ア・オーミナミ』は シェフの愛猫「ニコ」ちゃんと、 江戸時代から続く地名「大南（オーミナミ）」を重ねた、 土地への敬意と愛情が込められた名前です。 ⁡ 大きなガラス窓からは、 夕闇に包まれたお庭が見え、 活花が静かにゲストを出迎えてくれました。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅大磯なごみ牧場が誇る幻の「磯姫牛」をはじめ、下関の魚介・長野の契約農家野菜など、生産者さんの顔が見える素材を厳選 ⁡ ✅山口県下関出身、和菓子屋のルーツを持つ原信行シェフが、福岡・長野・東京

コースでいただくクオリティを ブッフェで 「好きなものを、好きなだけ」 ⁡ そんな夢のようなレストランへお伺いしました🌹 ⁡ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの顔として 長年愛されてきた「マンハッタン」が、 2026年3月24日より 新たなランチブッフェをスタート✨ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 「好きなものを、好きなだけ」というN.Y.スタイルの自由と贅沢さ ⁡ ✅ フレンチの伝統に根ざした村上誼（よしみ）シェフの技術が冷前菜からメインまで隅々に宿り、ブッフェの枠を超えた本格フレンチクオリティが圧倒的 ⁡ ✅ 帝国ホテル＆アメリカにある5スターホ

10ヶ月ぶりの再訪です🇮🇹 前回訪問した際はアラカルトでいただきましたが、 今回は7名の会食のためコースで予約しました。 ⁡ 大阪の㈱Real Dining が 東京に初進出した炭焼きイタリアン 「Braceria Buffa（ブラッチェリア ブッファ）」。 ⁡ 店名の「ブラチェリア」は イタリア語で”炭火焼き”を意味し、 その言葉通り、紀州備長炭の火が 料理の哲学そのものを体現しています。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅石川県外にはほとんど流通しない黒毛和牛「能登牛」を味わえる ⁡ ✅季節を楽しめるコースとアラカルトもあるイタリアン ⁡ ✅木の温もり

芸能人やセレブが多く暮らすと言われる、 湘南随一の高級住宅街である逗子・披露山の一角に、 その場所はひっそりと佇んでいます。 ⁡ 約10ヶ月ぶりの再訪で母にも声をかけ、 この日を親娘で心待ちにしていました。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 元外交官ご夫妻の邸宅が舞台のレストラン ⁡ ✅ マダム自らが厨房に立ち、食卓でのサービスまで担う丁寧なスタイル ⁡ ✅ コーヒーは逗子産フェアトレードの豆を使用するなど、地域との繋がりを大切に ⁡ ―――――――――― ⁡ 扉を開けると、1階のウェイティングルームで静かにひと息。そして2階のダイニングでは1組に一部屋のご

熊本市の静かな住宅街、 熊本城からも徒歩圏内のところに ガラス越しに見えるひとつの花瓶と、 白い壁に小さく記された「restaurant if」の文字。 ⁡ カウンター8席のみで完全予約制。 ⁡ シェフは長谷川壱星さんは 東京の二つ星フレンチレストランご出身で 実力はもちろんのこと、 今でもそのレストランのシェフと親しいそうで 愛嬌や人当たりの良さがすぐに伝わってくる方でした✨ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 熊本・天草の陶石を使った一枚岩の美しいカウンター 細部まで丁寧にデザインされた空間は、まるで誰かの大切な秘密の部屋のよう。 ⁡ ✅ 農家に通い、時

「お腹いっぱいに食べたのに、翌日までなぜか体が軽い！」 ⁡ そう感じる新しい体験をしたのは 食べログしゃぶしゃぶ部門で百名店2024にもなった Shangri-La's secret ROPPONGIさん🌱 ⁡ 中国雲南省シャングリラ産の天然きのこを 数十種類じっくりと煮込んだ「秘伝のブラックスープ」を主役に、 身体の内側から整えていく、大人のための美食体験。 ⁡ ご一緒した方々と口を揃え 「お腹いっぱいになるけどスッキリしている」 という体感ができるほど ⁡ ・滋養強壮 ・美肌 ・デトックス にぴったりなお鍋でした✨ ⁡ ⁡ ――――――――

「素晴らしい」という言葉だけでは足りない むしろコメントさせていただくのが恐れ多い気持ちと それでも自分の備忘録を兼ねて書き残したい気持ちで筆を進めます。 ⁡ ⁡ 熟練した技術と長年の経験の努力をして来られると その場のインスピレーションで こんなに素晴らしい完成形ができるのだと圧巻されます。 ⁡ ⁡ 私は料理人の方の世界とは全く異なるお仕事ですが、 料理哲学のあるレストランに行くことは 自分の人生や仕事に向き合うきっかけを与えてくださり 映画や美術館のように教養を増やせる場です。 ⁡ ⁡ 空間ももちろん美しいのですが、 その場に流れる空気感が 芸術そのも

三軒茶屋の裏路地に、2025年11月8日、 静かに誕生した一軒の鮨店。 ⁡ 表参道「鮨一正」、百名店「鮨 浩也」で 研鑽を積んだ小畑 伸大将が握る「鮨 永濱」さんへ。 ⁡ フレンドリーでお人柄の良さが伝わってくる 大将と楽しくお話をしながら 極上のお鮨をいただきました🍣 ⁡ ―――――――――――――― ⁡ ✅ 表参道「鮨一正」、百名店「鮨 浩也」で修行を積んだ小畑 伸大将の確かな技術 柔らかな笑顔と心遣いが心地よく、初めてでも緊張せずに楽しめる温かな空間 ✅ 毎朝の豊洲市場での仕入れと、愛知直送の米・酢へのこだわり 独自の仕入れルートを活かし、素材選びから

「Tutto Vero Italiano(本物のイタリアを食べ尽くす)」 というコンセプトを体現した空間は、 イタリアの文化と美食を五感で体感できる場所です🇮🇹✨ ⁡ 訪れたのは 『レオーネ・マルチアーノ （LEONE MARCIANO）』さん。 ⁡ ―――――――――――――――――――― ⁡ ✅ イタリア政府公認MOI取得の正統派 エミリアロマーニャ州出身パオロ・マッツィーニシェフが、代々受け継がれた道具と製法で紡ぐ本物のイタリア料理 ✅パラッツィオを再現した芸術空間 ヴェネツィアのムラノ島から特注したランタン、職人が手掛けたロンデルガラスのステンドグラス、

全国からお客様（多数のリピーター様）を魅了する美食好きな人たちが知るイタリアンがあります。 ⁡ 『Grappolo Ginza（グラッポロ銀座）』は、 オーナーシェフ三浦仁氏が20年以上の経験を注ぎ込み、2020年6月に銀座へと移転されました。 ⁡ コンセプトは日本人のためのイタリアンです。 ⁡ 美食めぐりを定期的にご一緒している友人が お父様が三浦シェフのお料理を気に入り 「中学生の頃から定期的に訪れている大切な思い出のレストラン」 と話してくれていたことをきっかけに 念願が叶って連れて行っていただきました🌹 ⁡ ―――――――――― ✅ エミリア・ロマーニャ州

中目黒の人気店「nou」「iro」の姉妹店として 2025年6月に誕生した『kiso』さんへ。 ⁡ 店名が示す通り、 料理の「基礎」となるお出汁に徹底的にこだわり、 和食、フレンチ、中華の技法を融合させた 創作料理が楽しめる麻布十番の隠れ家です。 ⁡ 樹齢200年のヒノキ一枚板のカウンター席では、 目の前で織りなされる料理人の技を五感で堪能できます。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 魚介や貝類から丁寧に引き出される多彩なお出汁が各皿の基礎。 浅利、梅、カツオ、昆布など食材ごとに最適なお出汁を使い分ける緻密な構成が美しい余韻を生み出す ⁡ ✅ 和洋中の技法を駆

【優しい味わいなのに虜になる。山梨県産の食材を豊富に使った日本料理】 ⁡ 甲府に訪れたので 山梨県産の食材にこだわった和食が味わえる 人気の割烹『和食あかざわ』さんへ行きました。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅丁寧だけれどどこか新しさのある創作料理 知っているお料理だけれど、「こんな食感初めて」と記憶に残るお豆腐からコースの幕開け ⁡ ✅赤澤文徳（ムンド）大将の謙虚で温厚なお人柄 初見のお客さんにも歓迎から、お見送りまでご挨拶を丁寧にしてくださり、何度も大将がお料理をご提供くださるお心遣い ⁡ ✅山梨県産の食材とワイン、日本酒で、まさに地産地消の宝庫 ⁡ ―

瀬田の唐橋を渡ってすぐ、日本三名橋のたもとに佇む 『炭火割烹 蔓ききょう』さん。 ⁡ 大好きな美食ガイド『ゴエミヨ』の掲載で知り、 初訪問をしました。 ⁡ 西澤家の家紋を冠したこの名店は、女性ハンターでもある 料理長・西澤芽久美さんが2009年に開業されました。 ⁡ 築100年を超える呉服店の蔵を改装した空間で、 琵琶湖と湖北の山々が育む滋味深い食材を、 炭火というシンプルな調理法やお鍋で味わう 唯一無二の世界が広がっています。 ⁡ ――――――――――――――― ⁡ ✅ 料理長自ら狩猟免許を持ち、契約ハンターから仕入れる滋賀県産の月の輪熊や鹿など、稀少なジビ

麻布十番の喧騒から少し離れた7階に、 わずか6席のカウンターだけが配された特別な空間があります。 ⁡ 『鮨匠 契』は、「契り」という名の通り、 一貫ごとにお客様との心の絆を紡ぐ そんな想いが込められ 2024年12月にオープンしたお鮨屋さんです。 ⁡ 天然本鮪へのこだわりと名物の鰻の炭火焼に 中伊豆ワイナリーの自社ワインという ユニークなマリアージュ。 ⁡ 新しいお鮨体験を提案してくださいます🍣 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 豊洲トップクラスの仲卸「キタニ水産」から仕入れる天然本鮪。 その目利きと、日本料理や鰻割烹で修行を積んだ勝浦勇太大将の丁寧かつセン

恵比寿の静かな一角に佇む「フレンチ肉割烹 頷」は、 フレンチの技法と日本料理の繊細さが融合した肉割烹です。 ⁡ カウンター越しに広がる調理の舞台を眺めながらいただきました。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 黒毛和牛を追い鰹出汁で味わうしゃぶしゃぶは、和のエッセンスとフレンチの技法が交差する逸品 ⁡ ✅ 前菜から土鍋まで、お肉料理が多様な形でご提供 ⁡ ✅ 和牛・蟹・いくらが彩る土鍋ごはんにお腹も心も満たされる ⁡ ―――――――――― ⁡ 店内に入ると、左右に長く広がるカウンターが。 ⁡ 黒を基調とした落ち着いた内装に、 温かみのある土鍋が並びます。

以前から須羽シェフのお料理を美味しくいただいており、オープン前からクラウドファンディングで支援購入しました✨ ⁡ これまでにシェフのお料理を3回いただいていましたが、 すべて夏の訪問だったので 秋冬シーズンを待っており11月末にお伺いすることに。 ⁡ 須羽シェフのセンスが光る 美しく、美味しいお料理に終始魅了されていました🌹 ⁡ ―――――――――― ✅世界の三ツ星で研鑽を積んだシェフの独創的な創造力 ⁡ ✅一皿ごとに完成される美術作品のような構成美 ⁡ ✅静謐と温もりが交差する上質な空間 ⁡ ―――――――――― ⁡ 店名「CREATERNA」は、 ラ

みなとみらいの海辺を象徴するヨットの帆のような美しいホテル。 ⁡ その2階に広がるのは、 まるでパリの貴族の邸宅へ招かれたかのような、 気品に満ちた空間です。 ⁡ 1991年の開業当初から横浜のフレンチシーンを 牽引してきた「アジュール」で、 クリスマスの夜に心に残る美食体験をしました🌹 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ パリのデザイナーが手がけた、貴族の邸宅を思わせる圧巻の空間美 ⁡ ✅ カンヌの名門から継承された伝統のブイヤベースと、クラシカルな正統派フレンチ ⁡ ✅ 記念日を彩る細やかなホスピタリティと、女性への一輪のバラ ⁡ ――――――――――