DJ HIROKIこと池島広樹氏がプロデュースする 「 #ヒロキヤ六本木 」は、 六本木交差点から徒歩3分のTKビル3階に佇む、黒毛和牛の焼肉とユッケの名店。 「音の高揚感を食でも表現したい」がコンセプトのお店で DJとしての感性と料理人としての探求心を 融合させたオーナーが生み出す世界観です。 ⁡ 失礼ながら訪問前は 「映えが優先されているお店なのかな？」と思う気持ちと ⁡ でもオーナーさんのInstagramから 多数の店舗展開をされているのに、 これほど顔を出して自分が広報もしてやっている焼肉屋さんは どんなお料理なんだろう？という好奇心のどちらもあり

100年を超えた歴史を誇る、香川県小豆島のオリーブと、 瀬戸内の温暖な気候風土の中で古くから育まれてきた讃岐牛。 ⁡ この2つの歴史とブランドが融合した、 香川県だけのプレミアムな黒毛和牛の 〝オリーブ牛〟を贅沢に味わえるお店 『神楽坂 囲炉裏 肉よろず』さんへお伺いしました🕊️ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅日本料理の確かな技術が肉料理を格上げする。 生食用食肉取扱の認定を持ち、純生の牛肉刺しやユッケを提供できる希少な店。 ⁡ ✅和牛を原始の炎で焼き上げる、唯一無二のライブ感。 中央の囲炉裏で豪快に炭火焼きされる「原始よろず焼き」は、表面かりっと中はじゅわっと

銀座7丁目に佇む「GINZA kansei」。 ⁡ フレンチ歴40年以上の坂田幹靖シェフが 自ら全国を駆け巡り、 生産者と向き合って仕入れた国産食材が、 一皿一皿に宿っています。 ⁡ 食材が大切に扱われていることが伝わってくるような 躍動感のあり水水しいお野菜が印象的でした🍅 ⁡ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅フレンチ40年の哲学が宿る、国産素材への深いこだわり　 坂田シェフは農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞し、岩手・宮城の文化大使も務める ⁡ ✅完全個室だから生まれる、特別な時間の濃度　 個室で周囲を気にせず、大切な人との時間だけに向き合える

横浜・西神奈川に、2025年12月、 静かに、しかし確かな存在感をもって誕生した一軒があります。 ⁡ 横浜グルメに詳しくおすすめのお店を見ては 私も何度も足を運んでいるほどの グルメな女性とご一緒させていただきました＾＾ ⁡ 石積みの外壁にアーチ型の赤い扉で 店名「FRECCIA ROSSA（フレッチャロッサ）」とは、 イタリアとフランスを行き来する高速列車、“赤い矢”のこと。 ⁡ ロゴには「F」と「R」の頭文字に矢のモチーフが重なり、 シェフの”まっすぐな想い”と”未来への情熱”が込められています。 ⁡ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ ミシュラン星付き名

春の訪れを告げる花々が出迎えてくれる、 ミクニ マルノウチさんへの再訪です🌸 ⁡ 今回のコースは、春の旬の食材を纏った “Voyage”〜五味への旅〜。 ⁡ 一皿ごとに異なる味覚の扉を開きながら巡るこの旅に、 ソムリエの宮原さんのユーモアあふれるプレゼンテーションが彩りを添え、 終始心が弾む時間でした。 ⁡ ――――――――― ⁡ ✅三國清三シェフがプロデュースをする”東京フレンチ” 江戸東京野菜をはじめとする地産地消への揺るぎないこだわりと、 シェフたちが自ら試食を重ねて厳選した旬の食材を、 クラシカルな技法で丁寧に仕上げる一皿一皿に、料理人としての誠実さが宿る

2025年7月、ウェスティンホテル横浜の3階に開業した『PACIFIC TABLE（パシフィック・テーブル）』さんへ行きました🌹 ⁡ みなとみらいという洗練された街で、 三浦半島・三崎漁港から届く旬の食材と 世界各地の食文化が融合した、 ここだけの美食体験へと誘ってくれます。 ⁡ 5/31（日）まで楽しめる 「春の地中海ビュッフェ」に伺いました🥘 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 三崎漁港直送の新鮮食材と地中海料理の融合 山本和宏シェフ（クイーン・アリス、ひらまつ、リッツ・カールトン東京などで研鑽）のシグネチャー「アクアパッツァ」は、三浦の海の旨みをそのまま閉じ込め

2ヶ月半前にとても美味しくいただいた kisoさんへ再訪しました✨ ⁡ きっかけはいつも慕っているお姉様が誘ってくださり 前回とは全く違う食材を美味しくいただきました。 ⁡ 4月末の今回は、春の食材の 海の幸、山の幸を楽しみながら 美しく優しい味わいの創作和食を楽しみました🌿 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 「お出汁」を料理の基礎に置き、和食・フレンチ・中華の技法を縦横無尽に操るアプローチが唯一無二。 食材ごとに浅利・昆布・鰹・蛤など最適なお出汁を使い分ける緻密な構成が、一皿ごとに余韻を生み出す。 ⁡ ✅ 4月のコースは「春の芽吹き」から「初夏の走り」までを一

まるでおとぎ話の中に迷い込んだような、 一生忘れられない時間🕊️ ニューヨークから逆輸入されたラグジュアリー焼肉店で、 プロジェクションマッピングのアート鑑賞を楽しめる 特別なディナー体験。 ⁡ アメリカを思わせる空間の入り口から進むと 小人のシェフたちがテーブルの上で躍動し、 お料理を運んでくるレストランが新橋にあります。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 焼肉の枠を超えたフュージョン料理の数々 西洋料理の技法と和の食材が出会い、ストーリー仕立てで展開される驚きと感動のコース構成 ⁡ ✅ NYミシュラン掲載店の逆輸入ラグジュアリー焼肉 クラシカルなシャン

1970年、北海道・苫小牧に誕生した 一軒のフレンチレストランが半世紀以上の時を経て 2015年から品川・御殿山で続いています。 ⁡ 創業者・佐藤嵩オーナーシェフは 洋食が少ない時代に日本橋へ修行し その後、地元の北海道に帰郷。 ⁡ しかし70歳を目前のときに ⁡ 「生産者の思いがこもった北海道の素晴らしい食材や、 開店より継ぎ足し続けているデミグラスソースを、 もっとたくさんのお客様にお楽しみ頂きたい」 ⁡ と再度、東京へ一家揃って 全員で引っ越してこられたという 温かいエピソードが空気感から伝わってきました✨ ⁡ 店名「カンサトゥール（KANÇATOU

フルーツ好きにはたまらない 日本橋で、女子会やデートに使える “センスのいい一軒”を探している方へ🍷 ⁡ オシャレなのは言うまでもありませんが、 訪問して想像以上の美味しさに感動します✨ ⁡ ⁡ フルーツをここまで料理として成立させている 唯一無二のレストランが 『Fruits Bistro SABLIER（サブリエ）』さん。 というのも運営会社は 1952年創業の老舗果物店。 ⁡ だからこそビストロでは、 前菜からメイン、デセールに至るまで、 すべての料理に“果実の意味”があります🍓 ⁡ ―――――――――― ✅フルーツは飾りではなく「味の軸」

茅ヶ崎・柳島の閑静な住宅街を歩いていると、 白く清潔なモダン建築が現れます。 ⁡ 店名『ル・ニコ・ア・オーミナミ』は シェフの愛猫「ニコ」ちゃんと、 江戸時代から続く地名「大南（オーミナミ）」を重ねた、 土地への敬意と愛情が込められた名前です。 ⁡ 大きなガラス窓からは、 夕闇に包まれたお庭が見え、 活花が静かにゲストを出迎えてくれました。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅大磯なごみ牧場が誇る幻の「磯姫牛」をはじめ、下関の魚介・長野の契約農家野菜など、生産者さんの顔が見える素材を厳選 ⁡ ✅山口県下関出身、和菓子屋のルーツを持つ原信行シェフが、福岡・長野・東京

コースでいただくクオリティを ブッフェで 「好きなものを、好きなだけ」 ⁡ そんな夢のようなレストランへお伺いしました🌹 ⁡ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの顔として 長年愛されてきた「マンハッタン」が、 2026年3月24日より 新たなランチブッフェをスタート✨ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 「好きなものを、好きなだけ」というN.Y.スタイルの自由と贅沢さ ⁡ ✅ フレンチの伝統に根ざした村上誼（よしみ）シェフの技術が冷前菜からメインまで隅々に宿り、ブッフェの枠を超えた本格フレンチクオリティが圧倒的 ⁡ ✅ 帝国ホテル＆アメリカにある5スターホ

10ヶ月ぶりの再訪です🇮🇹 前回訪問した際はアラカルトでいただきましたが、 今回は7名の会食のためコースで予約しました。 ⁡ 大阪の㈱Real Dining が 東京に初進出した炭焼きイタリアン 「Braceria Buffa（ブラッチェリア ブッファ）」。 ⁡ 店名の「ブラチェリア」は イタリア語で”炭火焼き”を意味し、 その言葉通り、紀州備長炭の火が 料理の哲学そのものを体現しています。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅石川県外にはほとんど流通しない黒毛和牛「能登牛」を味わえる ⁡ ✅季節を楽しめるコースとアラカルトもあるイタリアン ⁡ ✅木の温もり

芸能人やセレブが多く暮らすと言われる、 湘南随一の高級住宅街である逗子・披露山の一角に、 その場所はひっそりと佇んでいます。 ⁡ 約10ヶ月ぶりの再訪で母にも声をかけ、 この日を親娘で心待ちにしていました。 ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 元外交官ご夫妻の邸宅が舞台のレストラン ⁡ ✅ マダム自らが厨房に立ち、食卓でのサービスまで担う丁寧なスタイル ⁡ ✅ コーヒーは逗子産フェアトレードの豆を使用するなど、地域との繋がりを大切に ⁡ ―――――――――― ⁡ 扉を開けると、1階のウェイティングルームで静かにひと息。そして2階のダイニングでは1組に一部屋のご

熊本市の静かな住宅街、 熊本城からも徒歩圏内のところに ガラス越しに見えるひとつの花瓶と、 白い壁に小さく記された「restaurant if」の文字。 ⁡ カウンター8席のみで完全予約制。 ⁡ シェフは長谷川壱星さんは 東京の二つ星フレンチレストランご出身で 実力はもちろんのこと、 今でもそのレストランのシェフと親しいそうで 愛嬌や人当たりの良さがすぐに伝わってくる方でした✨ ⁡ ―――――――――― ⁡ ✅ 熊本・天草の陶石を使った一枚岩の美しいカウンター 細部まで丁寧にデザインされた空間は、まるで誰かの大切な秘密の部屋のよう。 ⁡ ✅ 農家に通い、時

「お腹いっぱいに食べたのに、翌日までなぜか体が軽い！」 ⁡ そう感じる新しい体験をしたのは 食べログしゃぶしゃぶ部門で百名店2024にもなった Shangri-La's secret ROPPONGIさん🌱 ⁡ 中国雲南省シャングリラ産の天然きのこを 数十種類じっくりと煮込んだ「秘伝のブラックスープ」を主役に、 身体の内側から整えていく、大人のための美食体験。 ⁡ ご一緒した方々と口を揃え 「お腹いっぱいになるけどスッキリしている」 という体感ができるほど ⁡ ・滋養強壮 ・美肌 ・デトックス にぴったりなお鍋でした✨ ⁡ ⁡ ――――――――

「素晴らしい」という言葉だけでは足りない むしろコメントさせていただくのが恐れ多い気持ちと それでも自分の備忘録を兼ねて書き残したい気持ちで筆を進めます。 ⁡ ⁡ 熟練した技術と長年の経験の努力をして来られると その場のインスピレーションで こんなに素晴らしい完成形ができるのだと圧巻されます。 ⁡ ⁡ 私は料理人の方の世界とは全く異なるお仕事ですが、 料理哲学のあるレストランに行くことは 自分の人生や仕事に向き合うきっかけを与えてくださり 映画や美術館のように教養を増やせる場です。 ⁡ ⁡ 空間ももちろん美しいのですが、 その場に流れる空気感が 芸術そのも

三軒茶屋の裏路地に、2025年11月8日、 静かに誕生した一軒の鮨店。 ⁡ 表参道「鮨一正」、百名店「鮨 浩也」で 研鑽を積んだ小畑 伸大将が握る「鮨 永濱」さんへ。 ⁡ フレンドリーでお人柄の良さが伝わってくる 大将と楽しくお話をしながら 極上のお鮨をいただきました🍣 ⁡ ―――――――――――――― ⁡ ✅ 表参道「鮨一正」、百名店「鮨 浩也」で修行を積んだ小畑 伸大将の確かな技術 柔らかな笑顔と心遣いが心地よく、初めてでも緊張せずに楽しめる温かな空間 ✅ 毎朝の豊洲市場での仕入れと、愛知直送の米・酢へのこだわり 独自の仕入れルートを活かし、素材選びから

「Tutto Vero Italiano(本物のイタリアを食べ尽くす)」 というコンセプトを体現した空間は、 イタリアの文化と美食を五感で体感できる場所です🇮🇹✨ ⁡ 訪れたのは 『レオーネ・マルチアーノ （LEONE MARCIANO）』さん。 ⁡ ―――――――――――――――――――― ⁡ ✅ イタリア政府公認MOI取得の正統派 エミリアロマーニャ州出身パオロ・マッツィーニシェフが、代々受け継がれた道具と製法で紡ぐ本物のイタリア料理 ✅パラッツィオを再現した芸術空間 ヴェネツィアのムラノ島から特注したランタン、職人が手掛けたロンデルガラスのステンドグラス、