【都心にある美しい日本建築の中、牛肉の霜降り評価の最高位”十二等級”を】
「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」
お肉の部位など
21種類くらいのコースから選ぶことができる
丸の内の人気店『十二天』さん。
店名には、
牛肉の霜降り評価の最高位”十二等級”と、
最高の神物であるお肉に向き合うという
意志が込められているそうです。
姉妹店もお肉専門店だからこその
仕入れ力で、なんと14,300円から
すき焼き〝食べ放題〟コースまであるから驚きです✨
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✅ 神戸ビーフ品評会・優等賞受賞牛や、仙台牛・宮城産黒毛和種などから厳選した素材を
✅ 個室での静謐な時間と、和紙や木目を基調とした凛とした空間美
✅ 日本酒のセレクションが秀逸で、
作（ZAKU）・伯楽星・田酒・日日と銘醸が揃い、和牛との深いペアリングに大満足
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口取りに運ばれた先付は、
熟成生ハムと自家製のお豆腐で
和食の文脈を超えた洗練された一皿。
広尾にあり、以前お伺いをした
日本初のハモン専門店「Atrevío（アトレヴィオ）」さんと
同グループの会社さんが運営しているからこそ
いい食材を連携できるそうです✨
お豆腐の優しい味に、
脂の旨みを纏った生ハムのアクセントがとても印象に残りました＾＾
和牛の刺身は、生の状態でこそ伝わるきめ細かさと、
黒毛和牛が持つ清潔な脂の甘みを教えてくれる一皿。
薄く引かれた赤身の輝きは、それだけで美しい。
進肴として登場した天ぷらは山口産の鱧と茗荷を。
サクサクとした衣に
鱧のふっくらとした白身を
お塩と酢橘で美味しくいただきました✨
すき焼きは登場シーンから華やかです。
艶やかなたれをまとい、鮮やかな赤が食欲を誘います。
霜降りと赤身は
サーロインとウデの二種相盛が大きな器に整然と並びます。
見惚れるほどに美しい霜降りのサシは、
光の下で薄紅色に輝いていました。
割り下がたっぷりと注がれた瞬間、
立ち上る甘い湯気と醤油の香りに、思わず息をのみます。
卵黄は色だけではなくお味も濃厚で
お肉が卵黄の中で まろやかに絡まり
口に入れた瞬間に解けていきました✨
紅芯大根・京菜・胡麻麩
松茸・えのき・白菜・豆腐・シラタキ
加賀野菜の金時草（きんじそ）など
恵みを惜しみなく盛り込んだ野菜盛りは、
すき焼きの脇役ではなく、主役を引き立てる名わき役。
六月の今は季節のお野菜として
ヤングコーンとスティックブロッコリーが
先週から登場したそうです。
みずみずしく、
鍋の底に溶け込んだ割り下が
お野菜ひとつひとつに沁みて、
それだけで一品料理のような美味しさです。
胡麻麩は大好物なのでとっても美味しく
金時草は他店さんだと春菊を入れるところ
十二天さんでは加賀野菜にされているそうです。
モロヘイヤのようなとろみもあり
とても美味しいお野菜でした。
食事に添えられた銀しゃりと赤だしで、
静かに幕を閉じたすき焼きの時間。
甘味には、柚子とベリーが彩る
さっぱりとした果物のジュレが添えられ、
余韻の中に涼やかさを残してくれました。
日本酒は、三重の蔵・清水清三郎商店による
「作（ZAKU）穂乃智」からスタート。
フレッシュで柔らかな飲み口が、
先付から刺身の段階に寄り添います。
続いて宮城・新澤醸造店の「伯楽星・純米大吟醸」。
新酒ならではの繊細さと奥行きが、
すき焼きの甘辛い割り下に不思議なほどよく合います。
青森・西田酒造の「田酒・特別純米でんしゅ」は、
米の旨みがどっしりと落ち着いていて、
霜降りの脂と美しく共鳴します。
最後の「日日（Nichi nichi）」はクリーンで上品な余韻が心地よく、
甘味とともに夜の締 めくくりを飾ってくれました。
素晴らしいひとときをありがとうございました。
🍽️すき焼きコース
黒毛和牛【お肉】相盛（霜降＋赤身）
13,200円（税込）
先付 自家製熟成生ハムとお豆腐
刺身 特選部位の和牛の刺身
進肴 和牛の逸品
すき焼き 本日のA5黒毛和牛と野菜
食事 銀しゃり・赤だし・香の物
甘味 旬の果物のジュレ
🍶日本酒
作（ZAKU）穂乃智 / 清水清三郎商店（三重）
伯楽星 純米大吟醸 新酒 / 新澤醸造店（宮城）
田酒 特別純米 でんしゅ / 西田酒造（青森）
日日（Nichi nichi） / 日々醸造（京都）
『すき焼き十二天』
✨OPEN 2020年3月6日✨
Googleクチコミ 4.6（365件）
一休 4.28（18件）
食べログ 3.60（606件）
予算：
夜 ￥10,000～￥34,999
昼 ￥2,000～￥9,999
住所：
東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 3F
二重橋前駅から徒歩3分
都心で味わえる伝統的な日本建築の趣と、厳選された最高級和牛の組み合わせが生み出す至福のひとときを、私も何度か体験しています。『十二天』では、牛肉の霜降りを12段階で評価する中で最も高い十二等級のみを使用しており、これは肉質のサシ（霜降り）の美しさだけでなく、赤身の旨さも際立っています。 店内は数寄屋大工出身の建築家が手がけているため、和紙や木目といった日本の伝統美を感じさせる落ち着いた空間が演出されています。個室は最大12名まで利用可能で、プライベートな会食や大人のデートにぴったりです。こうした空間でいただくすき焼きは、単なる食事を超えた五感で楽しむ体験となります。 また、同グループが運営する広尾のハモン専門店との連携により、熟成生ハムと自家製豆腐の先付は特に印象的でした。脂の旨味を纏った生ハムが豆腐の優しい味わいと絶妙に調和し、日本料理の枠を超えた洗練された一皿として楽しめます。 メインのすき焼きは、サーロインとウデの霜降りと赤身の二種相盛りが提供され、光の下で輝く薄紅色の美しさに見惚れてしまいます。割り下から立ち上る甘い湯気と醤油の香り、そして濃厚な卵黄が絡み合い口に入れた瞬間にとろける極上の味わいは、まさに最高級和牛の真骨頂です。 季節の厳選野菜も充実しており、加賀野菜の金時草や旬のヤングコーン、スティックブロッコリーなどが割り下の旨味を吸い込み、まるで一品料理のような存在感を放っています。特に金時草は他店でよく使われる春菊に代わり使われ、モロヘイヤのようなとろみと風味が特徴でとても美味しいです。 食事の締めくくりには銀しゃりと赤だしが提供され、爽やかな柚子とベリーのジュレで甘味がさっぱりと包み込まれます。 日本酒のセレクションも秀逸で、三重の清水清三郎商店の「作（ZAKU）」をはじめ、宮城の「伯楽星」、青森の「田酒」、京都の「日日」といった名醸が和牛料理と見事にペアリング。味わいや香りのバランスを考慮し、食の流れをより豊かに彩ります。 私の経験からも、都心でこれほどまでに贅を尽くした和牛と丁寧な空間作り、日本酒の絶妙な組み合わせを楽しめるお店は希少で、『十二天』は特別な日の食事に最適な選択肢です。
