Braised eggs that butkins like.

สำหรับใครที่เป็นแฟนคลับของบิวกิ้น และอยากลองทำไข่ตุ๋นที่เขาชอบด้วยตัวเอง ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้ดูนะครับ ไข่ตุ๋นเป็นอาหารง่ายๆ ที่หลายคนอาจคิดว่าไม่ต้องใส่ใจอะไรมากนัก แต่จริงๆ แล้วความนุ่มและเนียนของไข่ตุ๋นจะขึ้นอยู่กับการตีไข่และการนึ่งที่ถูกวิธี ผมได้ลองทำไข่ตุ๋นหลายครั้งโดยยึดหลักการที่ว่าไข่ต้องถูกตีให้เข้ากันกับน้ำซุปในอัตราส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ไข่มีความนิ่มและรสชาติดี ไม่กระด้างจนเกินไป การนึ่งควรใช้ไฟอ่อนและใช้ผ้าคลุมภาชนะเพื่อลดหยดน้ำบนผิวไข่ตุ๋น ทำให้หน้าของไข่ตุ๋นเรียบและสวยงาม นอกจากนี้ การเติมเครื่องปรุงแบบง่ายๆ อย่างน้ำปลาเล็กน้อย หรือน้ำต้มกระดูกเพื่อเพิ่มรสชาติ ก็ช่วยทำให้ไข่ตุ๋นมีความกลมกล่อมมากขึ้น ใครที่ชอบความอร่อยแตกต่างก็สามารถเพิ่มเห็ดหอม หรือเนื้อปูเล็กน้อยลงไป ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติและมิติของอาหารมากขึ้น ผมชอบทานไข่ตุ๋นตอนกลางคืนหลังจากชมคอนเสิร์ต #cpxbillkinfeelquencyconcert เห็นแล้วอดไม่ได้ที่จะลองทำตามดูนิดหน่อย เพราะมันเป็นเมนูที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นและใกล้ชิดเหมือนได้รับประทานอย่างบิวกิ้นจริงๆ หวังว่าเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ทำไข่ตุ๋นได้อร่อยและนุ่มคล้ายกับที่บิวกิ้นชอบนะครับ