โดนัทจิ๋ว

ถ้าอยากทำ “โดนัทจิ๋ว” ให้ออกมานุ่มและหน้าตาสวยแบบที่โรยไอซิ่งแล้วดูคลีนๆ เราว่ามี 3 จุดที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ: ขนาดโดนัท, การทอด และการทำไอซิ่งค่ะ 1) ปั้นให้ขนาดเท่ากันก่อนทอด โดนัทจิ๋วจะสุกไวมาก ถ้าปั้นไม่เท่ากันบางชิ้นจะไหม้ก่อนหรือบางชิ้นยังดิบอยู่ด้านใน เราชอบชั่งแป้งต่อก้อนให้เท่าๆ กัน (หรือใช้ช้อนตวงช่วย) แล้วพักให้คลายตัวก่อนทอด จะได้ฟูสวยและผิวไม่แตกค่ะ 2) เทคนิคทอดให้สีสวย ไม่อมน้ำมัน แนะนำใช้น้ำมันร้อนระดับกลาง (ไม่ต้องแรงมาก) เพราะโดนัทชิ้นเล็กโดนความร้อนเร็ว ถ้าไฟแรงจะเข้มไวแต่ในยังไม่ทันสุก เวลาเราทอดจะลองหย่อนชิ้นแรกเป็นตัวเช็ค ถ้าโดนัทลอยขึ้นและมีฟองสวยๆ แปลว่าพร้อมแล้ว ทอดให้เหลืองอ่อนแล้วพักบนตะแกรง (ไม่วางบนกระดาษซับน้ำมันนานเกินไป) เพื่อให้ไอน้ำระบาย โดนัทจะไม่แฉะค่ะ 3) ไอซิ่งโดนัท ทำยังไงให้เคลือบสวย ไม่ละลาย หัวใจของ “โดนัท ไอ ซิ่ง” คือโดนัทต้องเย็นก่อนค่อยแต่งหน้า ถ้าโดนัทร้อน ไอซิ่งจะละลายไหลเป็นคราบง่ายมาก เราชอบผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมหรือน้ำเล็กน้อยทีละหยด คนให้เนียนจนได้ความข้นแบบ “ราดแล้วเคลือบ” จากนั้นจุ่มหน้าหรือใช้ช้อนราดให้ทั่ว พักให้เซ็ตก่อนค่อยวาดลายค่ะ 4) ไอเดียหน้าท็อปปิ้งที่เพิ่มมูลค่า - วาดเป็นรูปผลไม้: ใช้ไอซิ่งผสมสีเล็กน้อย แล้วบีบเป็นลายสตรอว์เบอร์รี/ส้ม/กีวี น่ารักมาก เหมาะทำเป็นเซ็ตของขวัญ - แนวธัญพืช: ลูกเกด อัลมอนด์ งาดำ โรยบนไอซิ่งตอนยังเปียก จะติดแน่นและดูพรีเมียม - ฝอยทอง: วางเป็นก้อนเล็กๆ หรือเป็นเส้นไขว้ เพิ่มความไทยๆ หวานละมุน ถ่ายรูปขึ้นมาก 5) เก็บรักษาให้ยังนุ่ม ถ้าทำขายหรือทำไว้ทาน เราจะเก็บโดนัทในกล่องปิดสนิท พอไอซิ่งเซ็ตแล้วค่อยปิดฝา ถ้าอากาศร้อนมากแนะนำแยกชั้นด้วยกระดาษรองอาหาร เพื่อกันหน้าโดนัทติดกันค่ะ ใครกำลังมองหาไอเดียโดนัทจิ๋วไอซิ่งน่ารักๆ หรืออยากทำเป็นงานของฝาก ลองเล่นสีไอซิ่งและเลือกท็อปปิ้งให้เข้าธีม จะช่วยให้โดนัทดูน่าทานและดูมีมูลค่าขึ้นจริงๆ ค่ะ สนใจโดนัททักแชทได้นะคะ