#เตอรกิชดีไลท#Turkish Delight
หรือชาวตุรกี เรียกว่า โลคุม (Lokum)เป็นขนมหวานที่ทำจากแป้งและนํ้าตาล หรือใช้นํ้าผลไม้อะไรก็ได้ ขนมจะมีรสชาติหวานเหนียวหนึบ ซึ่งขนมนี้ โด่งดังมาจากภาพยนตร์เรื่องนาเนีย..☕️🫖🍮
การทำเตอรกิชดีไลท (Turkish Delight) หรือที่ชาวตุรกีเรียกว่าโลคุม (Lokum) เป็นประสบการณ์ที่ผมรู้สึกว่าคุ้มค่ามาก เมื่อลองทำเองที่บ้าน เพราะขนมชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่ความหวานเหนียวหนึบ และยังสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น เติมน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวที่ตัดกับความหวาน ทำให้กินได้ไม่เลี่ยน ผมเริ่มต้นด้วยการหาสูตรแป้งและน้ำตาลที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อขนมออกมานุ่มและเหนียวพอดี ส่วนใหญ่ใช้แป้งมันสำปะหลังผสมกับน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนข้นแล้วเทใส่แม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นตัวและเซตตัวดี ให้ทิ้งเวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นก็โรยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน เวลาทานจะตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยทั่วไปกินคู่กับชาอุ่นๆ หรือกาแฟ จะเข้ากันดีมาก นอกจากนี้ ผมยังทดลองใส่ถั่วบดละเอียด เช่น วอลนัทหรือถั่วพิสทาชิโอ ลงไปในตัวขนมเพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ เวลารับประทานมีความหลากหลายและอร่อยขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับคนที่ชอบของหวานแบบดั้งเดิมแนะนำให้ลองทำดูครับ เพราะนอกจากจะได้รสชาติแบบต้นตำรับแล้ว ยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมขนมของตุรกีด้วย เป็นประสบการณ์ที่ทำให้รู้ว่าขนมไม่ใช่แค่ของหวาน แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมวัฒนธรรมที่น่าสนใจอีกด้วย
👍🥰🥰