Tatsuta fried mackerel
Fragrant mackerel tatsuta fried 🐟✨
It's the one that won't stop eating and drinking 🍻
[Materials] (for 2 people)
・ Mackerel (fillet with bone): 2 pieces
・ Soy sauce: 2 spoon spoon
・ Sake... tablespoon 2
· Mirin... tablespoon 2
・ Grated ginger... 1 tsp
Beet sugar... tablespoon 2
・ Potato starch... appropriate amount
・ Frying oil... appropriate amount
[Sweet and spicy sauce]
Soy sauce... tablespoon 3
Sake... tablespoon 3
Mirin... tablespoon 3
Beet sugar... tablespoon 2
Sesame oil... tablespoon 1
[How to make]
1. Cut the mackerel into bite-size pieces.
Soak in soy sauce, sake, mirin, beet sugar and ginger for 15 minutes.
Sprinkle with potato starch and brown both sides in medium-temperature oil.
4. Topped with grated radish and perilla and completed with sweet and spicy sauce
# home _ food # simple _ rice # simple _ dish # server # fish
このサバの竜田揚げは、シンプルなのに味わい深く、家族みんなに喜ばれるおかずです。私も何度も作っているのですが、特におすすめしたいのは、味付けのポイントである甜菜糖の使用です。砂糖の代わりに甜菜糖を使うことで、優しい甘みになり、子どもも食べやすい仕上がりになります。 また、片栗粉をしっかりまぶして中火でじっくり揚げることで、外はカリッと中はふんわり。揚げ油は多めに使って、しっかりと均一に火を通すのがコツです。甘辛タレは、しょうゆ、酒、みりん、甜菜糖、ごま油を合わせてとろみがつくまで煮詰めることで、香ばしさとコクをプラス。大根おろしと大葉を添えると、さっぱり感も加わり、飽きずに食べられます。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ。袋に入れて味付けをする手軽さもあり、忙しい時の手早い料理としておすすめです。鯖の旨味を閉じ込めたこの竜田揚げ、ぜひ作ってみてくださいね。