เค้กลูกมะพร้าว

เค้กลูกมะพร้าวเป็นขนมหวานที่ผสมผสานความหอมของเนื้อมะพร้าวและรสหวานมันของเค้กชิฟฟ่อนได้อย่างลงตัว สำหรับการทำเค้กลูกมะพร้าวชิฟฟ่อนนี้ควรใช้ไข่แดงและไข่ขาวแยกกันตี เพื่อให้เค้กมีเนื้อฟูและนุ่ม แป้งที่ใช้ควรเป็นแป้งเค้กที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสเบา นอกจากนั้นการใช้น้ำมันรำข้าวจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้เค้กและยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมะพร้าวและนมจืดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้เค้กมีกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับซอสมะพร้าวสูตรเชฟอิน เป็นการนำเนื้อมะพร้าวแท้มาใช้ให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ผสมน้ำมะพร้าว นมจืด น้ำตาล กะทิผง และแป้งกวนไส้เพื่อให้ซอสมีความข้นและเหนียวนุ่ม การคนซอสตลอดเวลาขณะตั้งไฟจะช่วยป้องกันไม่ให้ซอสไหม้และจับตัวเป็นก้อน หลังจากปิดไฟแล้วเติมวิปปิ้งครีมจะเพิ่มความหอมมันและความนุ่มนวลให้กับซอสได้อย่างดี เทคนิคในการเตรียมเค้กลูกมะพร้าว คือการแกะเนื้อมะพร้าวออกจากลูกและขูดเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อผสมในเนื้อเค้กหรือจะใช้เนื้อมะพร้าวสำเร็จรูปแทนก็ได้สะดวกกว่า โดยสามารถอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้เค้กสุกทั่วและมีผิวด้านบนที่กรอบนิดๆ เค้กลูกมะพร้าวสูตรนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานในงานเลี้ยงหรือทานเล่นคู่กับชาและกาแฟ นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญแสนอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน การทำเค้กชิฟฟ่อนพร้อมซอสชั้นดีจะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและความประทับใจให้กับคนรับอย่างแน่นอน หากต้องการเพิ่มความหลากหลาย สามารถเปลี่ยนเนื้อมะพร้าวสับเป็นเนื้อมะพร้าวน้ำหอมคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่หวานหอมมากขึ้น และลองปรับสัดส่วนของน้ำตาลในซอสตามความชอบเพื่อให้ได้ความหวานที่พอดีที่สุดค่ะ