☕️✨ Specialty Hunt in China EP.1
Start a coffee shop dabble in China at "Pincle +" Shanghai. 🏙️
Tell me, this is a hidden gem that many people may not get lost in, but who's a coffee line has to come once.
Here's the store that won the 2024 World Coffee Roasting Championship. 🔥
I understand why... every glass that is brewed is very exact, both clean, balanced and taste note that is exactly what it is written. 📝
The shop atmosphere is also very cozy, sit chill indefinitely, no hurry, no heat.
So many seeds to choose from, 😂 Barista is friendly, easy to speak English, fun to talk to, extremely detailed seeds to choose from.
Is that it's not just about drinking coffee, it's a fucking rewarding experience. 💯
If someone has a plan to come to Shanghai and want to find a serious specialty shop worth a little detour, I suggest that "Pincle +" is the place to visit.
📍 Google map doesn't work. Put the Apple map below and follow it!
https://maps.apple.com/?address=Yongkang%20Road%20No.118,% 20Xuhui,% 20Shanghai% 20China & auid=1118731955055241 & ll = 31.210663,121.457067 & lsp = 57879 & q = PINCLE + & t = m
# SpecialtyCoffee # ShanghaiCafe # CoffeeHunt # PinclePlus # WorldCoffeeRoastingChamp
หลายคนทักมาถามว่า Pincle Shanghai / Pincle coffee Shanghai คือร้านเดียวกับ “Pincle+” ไหม—จากที่ผมไปเองคือใช่ครับ ชื่อร้านจะเห็นเป็น Pincle+ ชัด ๆ หน้าร้านและบนถุงเมล็ดกาแฟ (ในร้านมีชั้นวางเมล็ดหลายแบบมาก) ใครกำลังหาข้อมูลก่อนปักหมุดไป แนะนำอ่านอันนี้ไว้กันหลง สิ่งที่ผมประทับใจสุดคือ “มาตรฐานการชง” ที่ค่อนข้างนิ่ง เห็นบาริสต้ารินจากกาคอหงส์แบบพิถีพิถัน และพอแก้วมาถึงโต๊ะ รสออกมา clean สมดุล ไม่หลุดโทนง่าย ๆ แม้จะเลือกเมล็ดคนละแบบกันก็ตาม ถ้าคุณเป็นสายอยากเทียบ taste note แบบจริงจัง ร้านนี้ตอบโจทย์มาก เพราะโน้ตที่เขียนไว้ค่อนข้างตรง ไม่ใช่แนวเขียนสวย ๆ แต่ดื่มแล้วหาไม่เจอ เรื่องเมล็ดกาแฟ: ที่นี่มีให้เลือกเยอะจริงจนเลือกยาก ผมใช้วิธีบอกบาริสต้าไปเลยว่าชอบโทนไหน เช่น ชอบฟรุตตี้ฉ่ำ ๆ / ชอบนัตตี้ช็อกโกแลต / อยากได้แก้วที่ดื่มง่าย แล้วให้เขาช่วยไล่ตัวเลือกให้แคบลง จะประหยัดเวลามาก และได้เมล็ดที่เหมาะกับสไตล์เรา ส่วนใครอยากซื้อกลับ ผมแนะนำดูวันที่คั่วและถามเรื่องระดับการคั่ว เพราะเขาเป็นสายคุณภาพด้านการคั่วอยู่แล้ว (ในร้านมีถ้วยรางวัล “FIRST PLACE – World Coffee Roasting Championship” วางให้เห็นเลย) บรรยากาศร้านเป็นแนว cozy นั่งได้เรื่อย ๆ ไม่กดดัน เหมาะทั้งมานั่งพักระหว่างเที่ยวและมานั่งชิมแบบตั้งใจ ถ้าไปช่วงคนไม่แน่น ผมว่าคุยกับบาริสต้าเพลินมาก เพราะสื่อสารอังกฤษได้สบายและอธิบายรายละเอียดเมล็ดได้ดี ทริคการเดินทาง/การปักหมุด: ในจีนบางที Google Map ใช้งานไม่สะดวก ผมเลยแนะนำให้เตรียมลิงก์ Apple Maps หรือพิมพ์ชื่อร้าน “Pincle+” ให้แท็กซี่/แอปเรียกรถดูจะง่ายกว่า (หรือเซฟที่อยู่เป็นภาษาจีนไว้ในโน้ต) แล้วเผื่อเวลาเดินหาหน่อย เพราะฟีล hidden gem จริง ๆ ไม่ได้อยู่เส้นที่นักท่องเที่ยวผ่านตลอด ถ้าเป้าหมายคุณคือ “มาร้านเดียวแต่ได้ประสบการณ์ specialty ที่คุ้ม” Pincle coffee Shanghai หรือ Pincle+ Shanghai เป็นตัวเลือกที่ผมกล้าแนะนำครับ ทั้งคุณภาพในแก้ว บรรยากาศ และความตั้งใจของทีมร้าน