クラウド磁器のデザート
✨Bu Lan Dan Mekは、宮殿のデザートとして知られている珍しい古代タイのデザートです。それは美しく、美しい名前を持っています。
🌙名前の意味です。
ボランは月を意味します。
クラウドはクラウドを意味します。
そのため、ペイストリーの名前は「雲の間に浮かぶ月」のイメージを伝えています。
💙キャンディーの特徴
🔺キャンディーボディ(雲):米粉と長足小麦粉で作られたペイストリーミートに、クワッドフラワージュースを混ぜ、ペイストリーボディに薄い青色または紫色(レモンの使用によって異なる)を与え、空と雲を表現します。
🔺、ペストリーの充填/顔:それが蒸しているようにペストリーの真ん中にドロップ卵黄,それは丸くて黄色に見えるように,月に似て.
📝全体の主な材料（レシピによって異なる場合があります）
❗️雲の部分（キャンディー）:
ライス粉
長足粉または油性粉/緑豆粉（レシピによって異なります）
砂の砂糖
サンプフラワーウォーター（ジャスミンやパンダンの香りがするかもしれませんが、香りを加えます）
❗️ボーランの一部(塗りつぶし/ページ):
鶏卵/アヒル卵の黄身
シュガーミールまたはピープシュガー/ココナッツシュガー
ココナッツミルク（一部のレシピでは、濃厚なフィリングになります）
👩🍳一言で言えばそれを行う方法
小麦粉と砂糖を水と混ぜ、ろ過し、加熱されるまで蒸された風車カップに入れます。
スナックが真ん中のへこみに調理されるまで蒸しました
卵黄の一部を準備してください（サンカのフィリングとして砂糖とココナッツミルクと混ぜることができます）。
卵黄の混合物を雲のデザートの中央のへこみにすくい、調理されるまで蒸し続けてください。
ストーブから取り出します。カップを離れる前に冷ましてください。
✔️は、美しいカラフルなデザート、甘い味、柔らかい食感、そして古代タイのデザートのもう一つの誇りです。
นอกจากส่วนผสมและการทำขนมบุหลันดั้นเมฆที่กล่าวมา ผมอยากจะเล่าถึงความรู้สึกเมื่อได้ลองทำและทานขนมชนิดนี้ครั้งแรก ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ประทับใจมาก เพราะสีฟ้าครามของตัวขนมที่ได้จากน้ำดอกอัญชันนั้นไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังสร้างความรู้สึกสงบเหมือนนั่งดูท้องฟ้ากลางคืน ส่วนไข่แดงตรงกลางที่กลมและสีเหลืองอร่ามนั้น ไม่ใช่แค่สัญลักษณ์ของดวงจันทร์เท่านั้น แต่รสชาติหวานมันจากไข่แดงและกะทิยังเพิ่มมิติความอร่อยให้กับขนม สำหรับผู้ที่สนใจทำขนมนี้ที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวเจ้าคุณภาพดีและแป้งเท้ายายม่อมเพื่อให้เนื้อขนมมีความนุ่มและหนึบตามแบบต้นฉบับ ส่วนสีของน้ำดอกอัญชันสามารถปรับด้วยมะนาวเพื่อให้ได้ตัวขนมในโทนสีม่วงอ่อนหรือฟ้าครามตามชอบ อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นความพิเศษของขนมบุหลันดั้นเมฆ คือวิธีการนึ่งสองชั้นที่ช่วยให้ได้รอยบุ๋มตรงกลางซึ่งเป็นตำแหน่งวางไส้ไข่แดง หากใครที่ชอบทำขนมไทย ควรลองเทคนิคนี้เพราะจะทำให้ขนมมีรูปลักษณ์น่ารับประทานและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น การนำเสนอขนมบุหลันดั้นเมฆบนใบตองในถาดไม้ไผ่ตามที่เห็นในภาพ ก็ช่วยเพิ่มความเป็นไทยและกลิ่นอายชาววังอย่างแท้จริง เป็นประสบการณ์ทั้งทางตาและลิ้นที่ผมเชื่อว่าหลายคนเมื่อได้ลองทำและชิมจะหลงรักขนมโบราณนี้อย่างแน่นอน
