新玉ねぎの季節になると、定番の「新玉ねぎレシピ」を何か増やしたくて、我が家でよく作るのが“スライス玉ねぎおかかおにぎり”です。火を使わないのでラクだし、さっぱりしてるのにおかかの旨みで満足感が出るのが好き。 【材料（おにぎり2個分の目安）】 ・温かいごはん 300gくらい ・新玉ねぎ 1/6〜1/4個（薄切り） ・かつお節（おかか） 1〜2袋 ・しょうゆ 小さじ1〜2 ・のり 適量 （あれば）白ごま、青じそ、みょうが、かつお節追加、少しのごま油 【作り方の流れ】 1) 新玉ねぎはできるだけ薄くスライス。辛みが気になるときは、1〜3分だけ水にさらしてザルへ。 2) ここが大事で、水気はぎゅっと絞るか、キッチンペーパーでしっかり取ります。水分が残るとごはんがベチャっとして崩れやすいです。 3) ボウルで玉ねぎ＋おかか＋しょうゆを和える（味見してしょうゆは少しずつ）。 4) ごはんで具を包んで握り、のりを巻いたら完成。 【おいしく作るコツ（失敗しがちポイント）】 ・“水気を切る”だけで味が決まる：新玉ねぎはみずみずしいので、ここを丁寧にすると味が薄まらず、食感もシャキッと。 ・しょうゆは入れすぎ注意：おかかがしょうゆを吸うので、最初は控えめ→足すのが安全。 ・ごはんは温かい方がまとまりやすい：冷ごはんだと割れやすいので、軽く温めるのがおすすめ。 【アレンジ】 ・新玉ねぎ＋おかか＋青じそ：香りが増えてさらにさっぱり。 ・白ごま or すりごま：コクが出て食べごたえUP。 ・ごま油をほんの数滴：香りが立って“居酒屋っぽい”味になります（入れすぎると重くなるので少量）。 【お弁当に入れるときの注意】 玉ねぎの水分が出やすいので、作ってすぐ食べるのが一番。お弁当にする日は、玉ねぎの水気をいつもよりしっかりめに取って、具のしょうゆも控えめにすると崩れにくかったです。心配なら具をごはんの中心にしっかり閉じ込めて、のりは食べる直前に巻くとパリッとします。 新玉ねぎ おにぎりって地味だけど、ハマるとリピート確定。家にある材料でできるので、ぜひ「新玉ねぎ おかか」の組み合わせ、試してみてください。