Plump finish! Fried tofu sushi with fresh ginger
← Our seasonal rice is here
It's inari sushi using "sweet pickled ginger" and "handmade perilla sprinkle" made last time 🍣
Because it uses pickled juice of sweet vinegar pickle, making vinegared rice is very easy!!
If you are too lazy to make fried food, you can use seasoned fried food 😁
Try to make it!
Thank you for watching!
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If you're having trouble with dinner, try "saving" and looking back.
〇 8 pieces of fresh ginger fried tofu sushi
[Materials]
・ Sweet and sour pickled ginger 20g
· Rice 150 g
· Handmade perilla sprinkle tablespoon 1
· Sweet vinegar pickled soup tablespoon 1
· Rice 150 g
・ Fried tofu 4 pieces
☆ 300 ml of water
☆ 1 teaspoon of dashi stock
☆ Sugar tablespoon 2
☆ Soy sauce tablespoon 1
☆ mirin tablespoon 1
[How to make]
① Chop fresh ginger pickled in sweet and sour vinegar, mix it with rice with sesame seeds and squeeze it into a bale shape.
② Mix the marinade of sweet and sour pickles and the shiso furikake with the rice in another bowl, and make it into a bale shape.
③ Cut the aburaage in half and make it into a bag.
④ Pour hot water over the aburaage to remove the oil.
⑤ Put ☆ ingredients in a frying pan and bring to a boil.
⑥ Add the fried tofu, cover with a drop lid and simmer for about 10 minutes.
⑦ Turn over and simmer for another 10 minutes to cool.
Squeeze out the broth of the fried tofu and wrap the rice to complete!
If you stretch the aburaage with chopsticks, it will be easier to open it in a bag shape!
By removing the oil from the fried tofu, the taste will soak in firmly!
Thank you for your hard work.
Hello, this is Oguma.
If you're having trouble making food every day, me too ✋
Show me everyone's home-cooked meals!
My family is thinking about rice using seasonal ingredients 🍚
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Look at my house too! → @ oguma _ gohan
# home _ food # easy # recipe Seasonal ingredients Inari Sushi
「いなり寿司に甘酢生姜（ガリ）を入れるとどうなる？」って気になって試したら、想像以上に相性がよくてびっくりしました。酢飯が重たく感じがちな日でも、生姜の香りと酸味で後味がさっぱり。家族ウケも良くて、定番にしたい組み合わせです。 私が作るときのコツは、“混ぜるタイミング”と“水分の扱い”。甘酢生姜は細かめに刻むと、ごはん全体に散って食べやすいです。逆に大きめに刻むと「ガリを食べてる感」が出て主役っぽくなるので、好みで調整しています。どちらにしても、漬け汁を少量だけ一緒に混ぜると、すし酢を別で用意しなくても味がまとまりやすいです（入れすぎるとベタつくので、まずは小さじ1〜様子見が安心）。 「新生姜 すし酢」として漬け汁を使う場合、味の濃さは甘酢漬けのレシピによって差が出ます。私の失敗は、漬け汁が甘めだった日にそのまま入れてしまい、全体が甘すぎたこと。そんな時は、白ごまを増やしたり、刻み大葉（または大葉ふりかけ）を足すと、香りが立って甘さが気になりにくくなりました。酸味を足したいなら米酢を数滴だけ追加すると、すぐ整います。 紅生姜で作る「紅生姜いなり寿司」も手軽ですが、塩気が強めになりやすいので、油揚げの煮汁は少し薄めにするとバランスが取りやすいです。反対に新生姜（甘酢生姜）はまろやかなので、油揚げはしっかり“じゅわ〜っと”味を含ませた方が満足感が出ました。 油揚げの仕上がりを左右するのは油抜き。お湯をかける（またはサッと湯通し）だけでも、味が染みやすくなって香りもすっきりします。煮るときは落し蓋をして、途中でひっくり返すとムラが減りました。最後に軽く絞ってから包むと、手がベタつきにくく、いなり寿司が崩れにくいです。 作り置きするなら、包む前の“生姜混ぜごはん”だけ先に作っておいて、食べる直前に包むのがおすすめ。時間が経つとごはんの水分で油揚げが重くなりやすいので、食感を大事にしたい日はこの方法が一番きれいに仕上がりました。