3分で出来ちゃう！ズッキーニステーキ

「ズッキーニステーキ」って、シンプルなのに満足感が出やすくて我が家でも夏の定番です。バター×めんつゆは間違いない組み合わせで、焼き色さえ付けばほぼ勝ち…！ここでは、作り方のコツとアレンジをもう少し詳しく書きます。 まず厚さは“1.5cmくらいの輪切り”が本当に大事。薄いとすぐクタッとしてしまい、厚すぎると中まで火が通りにくいです。皮ごと焼くと崩れにくく、香ばしさも出ます。フライパンに油を敷いて中火で焼いていくと、表面が乾いてきて「いい焼き色」が付きやすいです。油ハネしやすいので、キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭いてから焼くとラクでした。 焼き色が付いたら塩→バターの順。バターが溶けたところにめんつゆをかけて、フライパンをゆすって全体になじませます。このタイミングは焦げやすいので、私は火を弱めるか、いったん火を止めて余熱で絡めることもあります。香りが立ったらすぐ盛り付けてOK。仕上げはパセリも良いですが、青のりにすると“和のこってり感”が増して家族ウケがよかったです。 よくある失敗は「水っぽい」「味が薄い」「焦げる」の3つ。水っぽい時は焼く前の水分取り＋最初は触らずしっかり焼き色を付けるのが効果的。味が薄い時は塩を先に振るのを忘れない（塩で輪郭が出ます）。焦げる時はバターとめんつゆ投入後の火加減を下げるだけで改善しやすいです。 アレンジも簡単で、にんにくチューブをほんの少し足すとガツンとした“ステーキ感”が出ます。粉チーズを仕上げにかけると洋風になって、パンにも合います。逆にさっぱりさせたい日は、仕上げにレモンを少し絞ると後味が軽くなりました。 副菜にするなら、冷ややっこ・トマト・きゅうりの浅漬けなど、冷たいものを組み合わせると献立がまとまります。忙しい日の「あと一品」にも、メインに添える付け合わせにも使いやすいので、ズッキーニを見かけたらぜひ試してみてください。