Tonteki
Please save the recipe details ↓ and try making it ♡
Dongttaek made in a rice cooker 🐷🧄
I cut the line, but it was so soft that I didn't need it ✌️
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@ ohoshi _ recipe _
[Recipe]
< Ingredients / for 2-3 people >
・ Pork loin... 3 pieces
★ Sake... tablespoon 1
★ mirin... tablespoon 1
★ Soy sauce... tablespoon 1
★ Chuno sauce... tablespoon 1
★ ketchup... tablespoon 1
★ Oyster sauce... 1 teaspoon
★ Honey... 1 / 2 spoon spoon
★ Ginger tube... 5cm
★ Garlic tube... 5cm
How to make
1. Put pork loin and ★ in a rice cooker and mix lightly.
2. Usually cook rice.
The finish may vary depending on the type and capacity of the rice cooker.
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私が炊飯器トンテキを作ってみて「失敗しないコツ」と「より柔らかくする工夫」をまとめます。豚ロース厚切りや、とんかつ用の豚ロースでもおいしく仕上がりました。 まずお肉選び。豚ロース厚切りは脂身が少し付いている方がパサつきにくく、炊飯器向きだと思います。とんかつ用を使う場合は、厚みがある分だけ中心まで味が入りにくいので、袋やボウルで★調味料としっかり絡めてから入れると安心でした。筋切りは必須ではないけど、脂身側だけ2〜3か所切っておくと反り返りにくくて盛り付けがきれいです。 次に「低温調理っぽく」柔らかく仕上げたいとき。炊飯器は機種差が大きいので、できればお肉は重ならないように入れるのがコツです。重なると火の通りがムラになりやすく、厚切りだと中心が不安になることがありました。心配なときは、炊飯後に一度ふたを開けて色を確認し、足りなければ保温で10〜15分追加（または再加熱）すると安定します。 味の調整も簡単。ご飯が止まらない“やみつき”にしたい日は、にんにくチューブを気持ち多めに。逆に子ども向けに優しめにしたい日は、にんにく・しょうがを少なめにして、はちみつで甘みを足すと食べやすかったです。タレがさらっと感じたら、炊飯後にタレだけ耐熱容器へ移してレンジで少し煮詰める（またはフライパンで軽く加熱）と、トンテキっぽい“照り”が出ます。 付け合わせは千切りキャベツが定番だけど、私はそのまま炊飯器に一緒に入れられる野菜（玉ねぎスライス、しめじ）もよく足します。タレが絡んで白米が消える系のおかずになるので、忙しい日の「放置で完成」メニューとしてかなり助かりました。