おもてなし料理にぴったりです。 これさえあれば豪華な一品になります。 材料(2~3人分) ・豚塊肉…500g ・しょうゆ麹 …大さじ3 ・砂糖 …大さじ2 ・生姜 …小さじ1 ・ニンニク …小さじ1 ・長ネギ（青い部分）…適量 【作り方】 ① 豚肉にフォークで穴をあけ調味料を 　袋に入れてよく揉みます。 ② 冷蔵庫で1日漬け込む ③ 鉄板に並べ180度20分焼き 　一度取り出して漬け込みタレを塗り 　再び170度で15分。 ④ 焼き上がったらアルミホイルを 　かぶせ15分休ませて肉汁を閉じ込める

最近、 「なんだか疲れやすいな」とか 「胃が重いな」と感じることありませんか? 体の内側からのサインかもしれません。 薬に頼る前にムラサキキャベツのサラダ🥗 良かったら試して見てくださいね！ ムラサキキャベツには ビタミンU (キャベジン) が含まれていて 胃の粘膜を守り、整えてくれる働きが あると言われています🌿 そして食物繊維もたっぷりなので 腸も整えてくれるますよ🙆‍♀️ そこにミックスナッツを加えることで ♦︎良質な脂質で血流サポート ♦︎ビタミンEでさらに抗酸化力アップ ♦︎ブロッコリースプラウトの高い抗酸化力 【材料】 * 紫キ

我が家の腸活作り置きNo.1 これが冷蔵庫にあると安心します。 腸活って頑張るものではなくて 「カンタン美味しく楽しく」 続けられることが一番大事！ 長芋のもずく和え ✔︎消化を助けてくれる長芋 ✔︎食物繊維たっぷりのもずく ✔︎ビタミン・鉄・マグネシウムも補給 ✔︎カリウムむくみ対策にも◎ 【材料】 ・長芋…250g ・ブロッコリースプラウト…10g ・大葉…5枚 ・生もずく…70g ・梅干し…1個 ・すりごま…小さじ1 【調味料】 ・白だし…大さじ2 ・お酢…大さじ1 ・甘酒…小さじ1 仕上げにごま油と鰹節を入れる #

冷蔵庫にあると助かる万能調味料 「ニンニク醤油」 にんにくは 滋養強壮だけでなくスタミナ 免疫サポート、血流改善などさまざまな 健康効果があります。 そんなにんにくを手軽に毎日の食事に 取り入れられるのがニンニク醤油。 ※アメリカでは1990年代から研究が進み 国立がん研究所でも 「がんのリスクを減らす 可能性のある重要な食品」 として紹介されて います。 作り方はとても簡単 【材料】 ・醤油 200~300ml (無添加がおすすめ) ・にんにく 3~4片 【作り方】 ① にんにくの皮をむき (芯があれば取る) ②消毒した瓶に入れる ③ 醤

そろそろ終わりかな... この季節。 実はきんかんって 「優秀すぎる果実」って知ってました？ 風邪予防 喉ケア ストレス軽減 美白サポート しかも 皮ごと食べられるから食物繊維も豊富。 便秘ケアにも嬉しい食材。 旬は今だけ。 見かけたらぜひ作ってみてくださいね。 【きんかん麹】 麹 200g きんかん 10〜15個 水 250ml ①きんかんは輪切り ②材料をすべてヨーグルトメーカーへ 　60℃で8時間保温 ③途中でムラにならないよう混ぜる 📍きんかん麹の食べ方ベスト7 ① お湯割り きんかん麹+お湯 喉がイガイガする時の定

今が旬新玉ねぎ この時期だけの期間限定のごちそう。 トロトロであま〜い♡ 新玉ねぎは ✔︎血液サラサラ ✔︎疲労回復 ✔︎食物繊維オリゴ糖たっぷり 腸活にも◎ 焼くとさらに... 甘みがましてご飯がとまらなくなる 旬のものはいちばん栄養があって いちばん体がよろこぶ。 今だけの味ぜひ味わってみてください 【材料】 ・新玉ねぎ…2個 ・ごま油…大さじ1 ・醤油…大さじ2 ・麺つゆ…大さじ1 ・オイスターソース…大さじ1 ・酢、ごま油各…大さじ1 ・砂糖…大さじ2 ・水…200ml ・ニンニク生姜…各小さじ1 　万能ネギ、白ゴマ、鰹節お好

仕込み1分。 ヨーグルトを水切りするだけで 濃厚クリームチーズ さらにグラノーラを合わせると 水分を吸ってさらにねっとり濃厚で 本物のチーズと勘違いしたするくらい の仕上がりになります。 ・発酵食品で善玉菌サポート ・食物繊維で腸が動く ・タンパク質で腸の土台づくり 【材料】 ・ヨーグルト (無糖) 400g ・麹甘酒…大さじ1 ・塩麹…小さじ1 ・レモン汁（レモン麹）…小さじ1 ・グラノーラ…25g 【作り方】 ① ヨーグルトに甘酒・塩麹・レモン汁・ グラノーラを入れよく混ぜる ②ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷く ③①をザル流し入れ

新玉ねぎ漬け 辛味が少なく甘みのある新玉ねぎに 酢を合わせると健康パワーの相乗効果大！ ・血糖値の急上昇を防ぐ ・血液サラサラ ・疲労回復・便秘・高血圧予防にも◎ ⭐︎毎日使えるアレンジ ・酢玉ねぎと納豆 ・酢玉ねぎにオリーブオイルと醤油で 　ドレッシング ・酢玉ねぎ南蛮漬け風 　焼いた鶏肉・鮭・アジなどに 　酢玉ねぎたっぷりのせる 【材料】 新玉ねぎ…2個 塩麹…小さじ1 甘酒…大さじ1 酢…200ml 【作り方】 ① 新玉ねぎは薄くスライス ② ザルに広げて10分放置 ③ 清潔な容器に玉ねぎを入れ 　調味液と混ぜ合わせる

キムチの20倍〜100倍の 菌が取れると言われている 甘酒の水キムチ 野菜はそれぞれ表面についている菌が 違うため色んな野菜を入れるほど 菌の種類が増えて腸も喜ぶ 冷蔵庫の野菜をかき集めて 切って漬けるだけで簡単にできます。 汁ごと飲むのがポイント！！ 発酵スープには乳酸菌やミネラルが 溶け出して 善玉菌を増やし、便秘解消 免疫力アップに ◎ 📍つけ汁活用方法 ・そのままお湯割り ・味噌汁・スープ ・ドレッシング（オイルを足す） 【材料】 ・好きな野菜450〜500g ・りんご ・にんにく ・鷹の爪 ・お酢 A米のとぎ汁500〜

【丸ごとにんにく焼肉のタレ麹】 焼肉のたれって 実は「味が濃い」 「刺激が強い」 そんなイメージありませんか？ でもこれは違う 麹に漬けた丸ごとニンニク。 甘くてまろやか〜いい香り。 ニンニクは疲労回復・風邪予防で 有名だけど麹と合わせると 腸にやさしく続けやすい。 最近疲れやすい... という方にも ぴったりな調味料です。 焼肉だけじゃなく ①腸が喜ぶにんにく麹そぼろ ②ふわっと腸活炒り卵 ③にんにくが甘いガーリック野菜炒め ④にんにく納豆 ⑤冷しゃぶやお鍋に とにかく使い道が広い。 【材料】 ・麹…100 g ・たまねぎ…

自家製キムチ思っているより 簡単です。 切って漬けるだけなので初めてでも 失敗しにくい。 味も自分の好みに調整できるのが 手作りの良いところです。 【材料】 白菜 …1kg 塩 …40g (白菜の量に対して4%) 人参 …180g 大根 …80g 小ネギ …40g ☆にんにく …20g ☆生姜 …5g ☆玉ねぎ …100g ☆りんご …100g ☆ナンプラー …50g 韓国産唐辛子…30g ★お水150ml ★白玉粉大さじ1.5 (米粉で代用可) ★砂糖大さじ1.5 【作り方】 ① 白菜は3㎝ぐらいにきる ②塩をふり6~8時

おうちサラダが一気に フレンチ料理店のドレッシングに なります。 酒粕ってクセがありそう アルコールが気になる そんな声をたくさん聞いて 何度も試行錯誤しました。 📍ポイントは 酒粕のアルコール感は お酢と合わせることで刺激がやわらぎ コクだけが残るだから酒粕感ほぼなし 野菜が無限に食べられる 発酵の力で、体もちゃんと 喜ぶドレッシングです！ （材料） ・リンゴ …1/2個 ・玉ねぎ…1/8個 ・卵黄...1個 ・酒粕...30g ※酒粕ペースト状する大さじ1の水を 入れラップしレンジ1分。 ・醤油…大さじ1 ・すりごま…6g ・

無添加和風だし正直お高い？ かといって毎回和風だしとるのは めんどくさくないですか？ そんな皆さんに自家製和風だし麹を ご紹介します！ 我が家の定番【和風だし麹】 旨みたっぷり、どんな料理に 味が決まって美味しい🤤 ・無添加で安心 ・冷蔵庫で1ヶ月 ・仕込み3分 ▶ 材料(作りやすい量) 乾燥米麹...100g しょうゆ...150ml みりん…100ml かつお節...10g 昆布...5g 干ししいたけ...スライス5〜6枚 【作り方】 ①みりんを火にかけ沸騰してから1分 煮切りす る、60°C以下まで冷ましておく。 ②容器に

美味しい酒粕の時期ですね。 豚肉を酒粕に漬け込むことで お肉がしっとり柔らかくなって美味しい🤤 豚塊肉…500g 醤油酒粕....50g 茶葉...適量 お好きな茶葉を使うと お肉の臭みを取ってくれます。 【作り方】 ①お肉にフォークで穴を開ける。 ②ジップロックなどに豚バラブロックと 調味料を入れて揉み込み1日〜2日冷蔵庫で 寝かす。 ③お肉は常温に戻しておく。 お肉についてる調味料を軽く ④鉄板にお好きな茶葉を敷き130℃に 予熱したオーブンで70分焼く。 #酒粕 #焼き豚 #チャーシュー

発酵生姜3種🫚 3種類の発酵生姜を仕込みました。 実はとってもシンプル。 材料は生姜だけ。 発酵生姜🫚 ・おろし生姜 ・刻み生姜 ・せんぎり生姜 材料準備したら冷蔵庫で2週間待つだけ。 材料は生姜だけ ☑︎皮に天然の乳酸菌 → 自然に発酵 ☑︎冷蔵庫で約3か月保存OK ☑︎香りも辛みもまろやか 【作り方】 1. 生姜はお好みで使いやすい分量で作る 2.生姜はきれいに洗って、水気をふき取り 汚れている部分はス プーンで取り除く。 3.皮ごとすりおす (フードプロセッサー又はおろし器) 4.保存容器は消毒などできれいにしておく 瓶の口ぎりぎり

酒粕は栄養があるから買ったのは 良いけど、冷蔵庫で余っていること ありませんか？ これ一つ味が決まる酒粕醤油！！ お肉も魚もふっくらやわらか。 お肉はパサつかず、お魚は臭みが 消えて旨みだけ残ります。 煮物に入れるとコクが出て美味しい ですよ🤤 ・食物繊維でお腹すっきり ・ビタミンB群でお肌つるつる ・アミノ酸たっぷりで旨味たっぷり もはや残りかすではなく発酵から 生まれたスーパーフードですね！ 【作り方】 酒粕…200g 醬油...200ml みりん...50ml 【ブレンダーがある方】 ①酒粕と醤油とみりんを ブレンダーなどにか

塩麹・醤油麹・甘麹 この定番の調味料が冷蔵庫にあれば 毎日の味付けが楽になりますよ。 醤油麹 お好みの麹量に対してお醤油は目分量で 麹から2㎝ぐらい 醤油麹 乾燥麹200g 醤油300ml 塩麹 乾燥麹200g 塩70g 水260ml 生麹200g 塩60g 水200ml 甘麹 乾燥麹200g 水400ml ヨーグルトメーカーに入れ 温度を58〜60℃8時間程度 炊飯器の場合 ①炊飯器に60度のお湯を入れる ②容器を炊飯器に入れて炊飯器の蓋は ③開けたまま、フキンで蓋をする 保温ボタンを押し8時間 ※熱湯と同

毎日スプーン1杯🥄黒ゴマきな粉麹 いくつになってもできるだけ老けたくない… と思いませんか？ そんな時は試してみてください✨ きな粉と黒ゴマってなかなか意識しないと あんまり食べる機会がないですよね。 でも、食べないのは本当にもったいない 優秀な食材なんです。 この2つを合わせるとすごい健康効果が… ・アンチエイジング ・白髪ケア・薄毛 ・肌のハリUP ・鉄分&カルシウム補給 ・目のエイジングケア うれしいことが一気に叶う。 そして麹を合わせると砂糖なしでも甘い。 しかも消化を助けてくれるから栄養が吸収 されて腸内環境を整えて

生地どこ...?って思うくらい ほぼリンゴでできた体にやさしい 腸活ガトーインビジブル。 そこに、ほんの少しだけ酒粕を加えると 生地にコクが出て美味しい🤤 体が喜ぶスイーツに仕上げてみました。 【材料】 ・りんご …400g ・米粉 …80g ・卵 2個 ・てんさい糖…30g ・アーモンドミルク60ml（豆乳でもOK） ・米油 …大さじ2 ・酒粕…大さじ1（水を加えてレンジ30秒） ・ベーキングパウダー…4g 【作り方】 ①ボウルに材料をいれ卵を割り入れ しっかり混ぜる ②スライサーでりんごを薄くスライスし 　①に入れさらに混 ぜる ③型に

風邪の季節にぴったり！ 生姜シロップ のどの調子がちょっとおかしい... そんな時におすすめ。 生姜のスパイスがクセになる 体に優しい低GIシロップです。 （材料 ） ・ 生姜(皮ごと薄切り)150g ・みりん... 100ml （作り方） 1. 鍋にみりんを入れ強火で加熱。 2. 沸騰したら生姜を投入。 3. 中火で3分ほど煮詰めるだけ。 4. 粗熱が取れたら保存容器に入れ 冷蔵庫で1ヵ月保存OK。 📍ポイント ♢砂糖の3分の1以下で低GI、血糖値も安心 ♢オリゴ糖で腸活サポート ♢血行促進、免疫力UP、喉対策に ♢冷え予防、風邪・感