North Restaurant to Try
# Father made children travel # Northern food # Mai Restaurant # Chiang Mai primitive fried pork # Cool restaurant
เวลาค้นหา “อาหารเหนือ ใกล้ฉัน” หรือ “ร้านอาหารเหนือเชียงใหม่ ใกล้ฉัน” เรามักอยากได้ร้านที่ไปง่าย รสชาติถึง และมีเมนูพื้นเมืองแบบไม่ต้องคิดเยอะ ร้านสายของทอดเมืองเหนืออย่างหมูทอดดึกดำบรรพ์เป็นตัวเลือกที่เราว่าเหมาะมาก โดยเฉพาะวันที่อยากหาของกินเชียงใหม่แบบเร็ว ๆ แต่อร่อยจริง เมนูที่อยากแนะนำให้เริ่มสั่งคือ “สามชั้นทอด” จุดเด่นคือมันหอมและกรอบนอก เนื้อยังฉ่ำอยู่ด้านใน กินคู่ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยคือเข้ากันสุด ๆ อีกจานที่เราชอบคือ “หมูแดดเดียวทอด” (บางร้านจะเรียกหมูตากแห้ง/หมูแดดเดียว) รสจะเค็มนัว ๆ เคี้ยวเพลิน เหมาะกับคนที่อยากได้กับแกล้มเบา ๆ หรือสั่งมากินแชร์กับเพื่อน ถ้าอยากลองอะไรแปลกนิดแต่เป็นสไตล์บ้าน ๆ จริง ๆ ให้ลอง “ไส้หวานทอด” และ “ไส้ทอด” (Pork intestine) ตอนมาเสิร์ฟใหม่ ๆ จะกรอบหอมมาก แนะนำให้กินตอนร้อน ๆ จะได้ไม่เหนียว และควรสั่งน้ำจิ้มหรือน้ำพริกที่ร้านมีไว้ตัดเลี่ยน จะทำให้รสบาลานซ์ขึ้นเยอะ สำหรับคนที่กำลังเลือก “ร้านอาหารเหนือ เชียงใหม่” แต่ยังไม่รู้จะสั่งอะไรดี เราใช้ทริคง่าย ๆ คือสั่ง 2–3 อย่างให้มีทั้งเนื้อและเครื่องในอย่างน้อยหนึ่งจาน แล้วเพิ่มของกินเล่นอย่างเฟรนช์ฟรายส์ (Fries) ถ้ามากับเด็กหรือคนกินเผ็ดไม่ได้ จะช่วยให้โต๊ะกินง่ายขึ้น อีกอย่างที่อยากแชร์สำหรับการหา “อาหารเมืองใกล้ฉัน” ให้เจอร้านที่ถูกใจคือดูรีวิวเรื่องความกรอบ/ความใหม่ของของทอด และเวลาที่คนไปเยอะ เพราะของทอดถ้าทอดใหม่จะอร่อยต่างกันมาก ถ้าไปช่วงคนน้อย ลองถามร้านว่าทอดรอบใหม่ได้ไหม ส่วนตัวเราเคยทำแล้วได้ของร้อน ๆ ฟินขึ้นทันที ถ้าใครอ่านแล้วคิดว่า “มีอีกไหม” ในหมวดของกินเชียงใหม่ เราแนะนำให้ลิสต์ร้านอาหารเหนือไว้ 2 แบบ: แบบนั่งกินจริงจัง และแบบร้านเร็ว ๆ สายของทอดอย่างหมูทอดดึกดำบรรพ์จะเหมาะกับวันที่อยากอิ่มไว รสชาติบ้าน ๆ แต่จัดจ้านพอดี ลองไปเช็กสาขาใกล้ตัวแล้วแวะชิมดูได้เลย
