Automatically translated.View original post

Small noodle paste🌶

You can eat it yourself. A small noodle (or small pedicel) is a hit menu that combines the soft toughness of a small strand with the spicy orange juice.

● Main raw materials ●

■ 1 handful of fine lines (about 100 grams)

■ Yeo pork slice fit 1 / 2 cup

■ Narrow Pork / Jiao Garlic for Sprinkles

■ Vegetables by the likes: slices of morning morning glory / lentils, sliced tomatoes, slices of parsley

Condiments

■ Dried chili peppers and fresh chili peppers (Quantity by degree of spiciness liked)

■ 4-5 cloves garlic

■ Simmer Sugar Or Beep Sugar 1-1.5 Tablespoon

■ 2-3 tablespoons cooked boiled fish sauce

■ 2 tablespoons lemon juice

■ 1 / 2 tablespoon fish sauce

■ Nua powder (as you like)

Making steps

1. Prepare the line and pig yeo:

■ Set the water to boil, scald the pig down and cook and scoop it up and rest.

■ Bring a small line down and scald it in boiling water (about 20-30 seconds), keep the strands ripe soft but still tough, then immediately scoop up the flakes (Tip: Bring the strands to a little mixing garlic oil so the strands don't clot).

■ Scalding the morning glory when ripe, scoop up, knock the cold water

2. Pounding papaya machine:

■ Put the garlic and chili peppers in the mortar. Pounded enough as you like, put the lentils in the peas.

3. Seasoning:

■ Add beep sugar, lemon juice, fish sauce, fish sauce and MSG.

■ Slice the tomatoes down and use the pestle to melt the sugar and all the seasonings together. Taste the taste, sour, spicy, salty, noo as you like.

4. Mix the line and arrange the serve:

■ Put the pork yeo, parsley, blanched morning greens and prepared scalding lines into the mortar.

■ Use a ladle and pestle to gently mingle, allowing the line to absorb the orange juice until pounding into the flesh (no strong pounding is required to prevent the line from breaking).

■ Scoop on a dish, garnish or narrow, crispy pork as you like, ready to eat like a zap.♪ Pit the small line ♪ Orange trunk # Zab # Trending # Lemon 8 Howtoo

9/27 Edited to

... Read moreตำเส้นเล็กเป็นเมนูส้มตำที่หลายคนชอบเพราะเส้นเล็กเหนียวนุ่มเข้ากับน้ำยำส้มตำรสจัดจ้านอย่างลงตัว จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำตำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเอง พบว่าสิ่งสำคัญคือวิธีการลวกเส้นเล็กให้ได้ความนุ่มกำลังดีโดยไม่เละ ซึ่งใช้เวลาเพียง 20-30 วินาทีในน้ำเดือดจัด จากนั้นรีบสะเด็ดน้ำและคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวช่วยป้องกันเส้นจับตัวกันเป็นก้อน ทำให้เวลาคลุกกับน้ำส้มตำแล้วเส้นจะซึมเครื่องปรุงได้ดีและยังให้สัมผัสเหนียวหนึบอร่อยมาก นอกจากนี้การเลือกใช้หมูยอลวกสุกและผักสด เช่น ผักบุ้งลวกถั่วขั้วแทนถั่วฝักยาว เพิ่มความหลากหลายทางรสชาติและเนื้อสัมผัสในจานตำเส้นเล็กได้เป็นอย่างดี ส่วนการตำเครื่องปรุง นอกจากพริกแห้งและพริกสด กระเทียมที่ใช้สดใหม่ยังช่วยเพิ่มความหอม และผงนัวที่ใส่ตามชอบจะทำให้น้ำส้มตำมีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นขึ้นอย่างลงตัว เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคือการค่อยๆ คลุกเส้นกับน้ำส้มตำและเนื้อหมูยอในครกอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เส้นขาด และช่วยให้เส้นได้ซึมน้ำยำอย่างทั่วถึง ก่อนโรยหน้าด้วยแคบหมูหรือกระเทียมเจียวกรอบๆ เพิ่มความกรุบกรอบ สร้างประสบการณ์การกินตำเส้นเล็กที่แซบและมีความหลากหลายทางรสสัมผัส จากการลองทำและแชร์สูตรนี้กับเพื่อนๆ ทุกคนชอบเมนูนี้เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และที่สำคัญสามารถปรับระดับความเผ็ดเปรี้ยวได้ตามใจชอบ จึงเหมาะสำหรับมื้อสบายๆ ที่บ้านสำหรับใครที่ชอบเมนูส้มตำประยุกต์แนะนำให้ลองทำตำเส้นเล็กสูตรนี้ดู รับรองได้เต็มคำกับรสชาติแซบซี้ดและเส้นเหนียวนุ่ม น้ำปล้าร้านัวๆ ที่ไม่ต่างจากซื้อกินนอกบ้านเลยทีเดียว