自宅で揚げたてのフライドポテトを作る際は、じゃがいもをよく洗い、透明になるまで水気をしっかり切ることがポイントです。私の場合はキッチンペーパーを重ねて五重塔のように挟んで水気を取っています。 次に、片栗粉をたっぷりまぶし、塩小さじ1程度と味の素を惜しみなく振ることで味がしっかり決まります。このプロセスがサクサク感の秘訣です。160度の油で5〜6分間、頻繁にかき混ぜながら揚げることで均一に火が通り、ほくほく感も失いません。 私が特に気に入っているのは、このフライドポテトはマックのものよりも美味しいと感じること。外はサクサク中はホクホクで、ケチャップをつけて食べるのが最高です。自宅でのデブ活として楽しみつつも、家族も喜ぶ万能レシピなのでぜひ試してみてください。 また、音にも注目してほしいポイントがあります。揚げる際のパチパチという食欲をそそる音は、揚げたてならではの嬉しいサイン。音を聞きながら料理を楽しむのも、自宅調理の醍醐味です。