Challange momen berharga bulan rhamadan
Aku ikut ikut an challange Lemon8 juga ah, sambil ngeshare pengalaman aku pertama kali bikin Bika Ambon...jujur terharu, monmaaf bukanya lebay...tapi bikinya penuh effort menurutku...dan harus extra hati hati juga😭 aku bagiin resep dan tips nya ya💛
Oke, aku bagi jadi 3 adonan yang harus di siapin
1. Adonan biang
-2 sdm ragi
-1 sdm gula pasir
-1 sdm tepung terigu
-air hangat suam kuku
*Itu semua di campur terua tambahin air hangat sekitar 3 sendok, terus aduk diemin deh 15 menit.. kalo ngembang berarti bagus, dan ragi nya aktif
2. kuah santan
- 2 batang Serai
- 1 ruas Kunyit
-3 helai daun pandan
-santan kelapa 120 ml(harus yang cair)
*Ini di rebus, harus di aduk terus. Jangan sampe mendidih banget, cukup sampe wanginya keluar. Terus abis itu diemin sampe dingin jangan langsung di campur
3. Adonan tapioka
-12 Sendok tepung tapioka
-3 Sendok tepung terigu
-3 Butir telur
-Gula (sesuai selera)
-Vanili
*Aduk bisa pake mixer atau manual juga bisa...asal jangan over mixed...Nah abis ini kalo santannya udah dingin boleh langsung di campur..saring dulu jangan lupa...nah setelah santan masuk sekaranf tinggal masukin biangnya, terus aduk pelan...nah abis itu diemin 3 jam.
Kalo udah 3 jam masukin margarin yang udah di cairin terus aduk pelan pelan aja terus tuangin deh ke loyang yang udah di olesin mentega... abis itu panggang di api sedang cenderung kecil, kalo pake oven listrik pintunya agak di buka sedikit. Panggang selama 40 menit!
Selamat mencoba💛
#MomenBerharga #NyataDanBermanfaat #PengalamanKu #ResepHariIni
Membuat Bika Ambon memang bukan hal yang mudah, apalagi jika ini adalah pengalaman pertama seperti yang saya alami. Dari proses pembuatan adonan biang hingga memanggang di oven, setiap tahap membutuhkan perhatian ekstra agar tekstur dan rasa kue bisa maksimal. Saya ingat saat pertama kali mencoba resep ini, bagian paling menantang adalah menunggu adonan biang yang harus bangkit sempurna; ini menunjukkan ragi aktif dan adonan siap dipakai. Tips penting yang saya pelajari adalah gunakan air hangat suam kuku dan jangan terlalu banyak mengaduk agar ragi tidak mati. Untuk kuah santan, gunakan bahan-bahan alami seperti serai, daun pandan, dan kunyit supaya aroma keluar dengan maksimal tanpa membuat santan menjadi terlalu panas atau pecah. Saya sering mengaduk santan selama proses perebusan agar santan tetap halus dan wangi khasnya terjaga. Setelah dingin, santan ini dicampur perlahan dengan adonan supaya menghasilkan tekstur lembut dan bersarang. Adonan tapioka juga harus diaduk dengan hati-hati, bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau diaduk manual supaya tidak terlalu overmixed, yang dapat membuat tekstur kue jadi keras. Setelah semua bahan tercampur, diamkan selama tiga jam agar proses fermentasi berjalan dan kue bisa membentuk rongga-rongga cantik yang menjadi ciri khas Bika Ambon. Pengalaman saya memang harus bersabar karena panggang selama 40 menit dengan api sedang ke kecil memang cukup lama, tapi hasilnya sangat memuaskan jika loyang sudah dioles margarin dan oven sedikit dibuka agar uap keluar sehingga kue matang merata dan tidak lembek. Momen Ramadhan ini menjadi semakin istimewa saat saya berhasil membuat kue tradisional yang penuh cerita dan effort. Saya menyarankan untuk mencoba resep ini bagi yang ingin mengisi waktu berharga di bulan suci dengan aktivitas yang bermanfaat dan menghasilkan hidangan yang lezat untuk keluarga. Semoga pengalaman ini bisa menginspirasi dan membantu kalian yang ingin mencoba tantangan seru ini!
