Marie Antoinette's Hot Chocolate
Loved by Marie Antoinette
The hot chocolate tasted amazing!
Hello. I'm Kumae.
This time, I made hot chocolate that Marie Antoinette loved with the recipe of that time.
Marie Antoinette likes chocolate so much that she prepares an exclusive chocolatier.
Medieval aristocrats at that time actually loved hot chocolate as a drink of so-called health and longevity.
Unlike today's hot chocolate, it contains eggs. In this era, it was said that the more rich the drink was, the better it was for the body.
What was the taste of hot chocolate, which is now popular as a dessert and cafe drink, according to the recipe at that time?
I actually made it.
References:
https://en.chateauversailles.fr
マリーアントワネットのホットチョコレートについて調べてみると、当時の貴族階級では健康維持や滋養強壮のために濃厚なホットチョコレートが愛飲されていたことが分かります。私が実際に彼女のために作られたと言われるレシピを試したとき、そこにはシンプルな牛乳とチョコレートだけでなく、溶き卵やナツメグなどのスパイスが加えられており、現在一般的に飲まれているホットチョコレートとは全く異なる重厚でクリーミーな味わいが感じられました。 この卵入りのホットチョコレートは、単に甘いだけでなく栄養価が高いため、当時の人々は「濃厚なほど体に良い」と信じていました。私は湯煎でゆっくり牛乳を温めながら刻んだチョコレートを溶かし、溶き卵を混ぜる工程で固まらないように注意深くかき混 ぜる必要がありました。完成したドリンクはもったりとしていて、一口目は少し重たく感じるものの、後からじんわりとカカオの深みとスパイスの香りが広がり、とても興味深い体験でした。 歴史好きな方や食文化に興味のある方には、このような当時のレシピを再現して飲んでみることは、マリーアントワネットの時代の豊かな暮らしや彼女の嗜好をより身近に感じる良い機会となるでしょう。また、ホットチョコレートの歴史を知ることで、現代のデザートドリンクがどのように変化してきたのかを理解できるのも魅力です。ぜひ、ご自宅でも簡単な材料でこの伝統的なレシピにチャレンジしてみてください。