Sejujurnya, saya memang jenis tak suka bazirkan pisang yang dah agak lembik dalam dapur. Sebelum ni asyik buat cekodok je, tapi selepas cuba resepi pisang custard ni, terus rasa ni dessert wajib bila ada pisang lebih. Teksturnya creamy, lembut dan wangi vanilla, macam makan custard ala kedai dessert tapi versi homemade. Saya biasanya guna 2 cups milk (susu segar), tapi kalau nak rasa lebih lemak boleh campur sedikit susu cair. Untuk custard flour, 3 tbspn tu dah cukup untuk bagi custard pekat tapi masih smooth. Saya akan campur sekali 3 tbspn brown suga dalam mangkuk, tambah 1 tspn creamy vanilla, kemudian masukkan sedikit susu dan kacau pelan-pelan sampai custard flour betul-betul larut. Tips penting: stir well until fully combined sebelum switch on the fire. Api jangan terlalu besar, cukup api sederhana rendah. Saya akan terus kacau tanpa henti supaya custard tak berketul dan tak hangus di dasar periuk. Bila nampak custard mula boils and thickens, terus kecilkan api dan kacau lagi sampai dapat tekstur yang kita suka. Untuk pisang, saya suka guna pisang berangan atau pisang nangka. Kalau tertanya pisang nangka masak apa, resepi pisang kastard macam ni memang sesuai. Saya akan hiris pisang nipis, susun dalam mangkuk kaca, kemudian tuang custard panas-panas atas pisang tu. Bila dah sejuk sedikit, custard akan set cantik dan pisang rasa lebih manis. Kadang-kadang saya tambah dark chocolate flakes atas permukaan custard. Kombinasi pisang dengan coklat memang tak pernah mengecewakan. Kalau nak lagi menarik, boleh tabur sedikit cinnamon powder atau serbuk kacang. Kalau buat untuk anak-anak, saya akan kurangkan brown suga dan lebihkan pisang supaya manisnya datang secara natural. Custard ni juga sedap dimakan sejuk, jadi selepas masak saya biarkan pada suhu bilik, kemudian simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Bila dah sejuk, tekstur pisang custard jadi lagi padu, memang healing mood bila penat. Saya suka resepi simple macam ni sebab bahan pun basic: butter, banana, milk, custard flour, sugar dan vanilla. Semua benda yang memang ada di dapur. Kalau rasa custard terlalu pekat, boleh tambah sedikit susu dan kacau sampai cair sikit. Kalau terlalu cair, sambung masak atas api rendah sambil kacau sampai pekat. Bagi yang baru nak cuba resepi pisang custard atau pisang kastard, jangan takut eksperimen dengan jenis pisang yang ada di rumah. Apa yang penting, stir well until the custard boils and thickens, dan jangan tinggal periuk atas api. Lepas dah berjaya sekali, confirm akan ulang resepi ni bila nampak pisang lebih atas meja makan.