📍 ก๋วยเตี๋ยวร้านประจำที่รอคิวนานมากกกก ที่แปดริ้ว

ถ้าพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวที่คนแปดริ้วแนะนำกันบ่อย ๆ ชื่อที่ได้ยินแทบทุกครั้งคือ “หนุ่ยบะหมี่แปดเซียน” ในฉะเชิงเทราเลยค่ะ เราไปแบบตั้งใจลองเพราะได้ยินว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวร้านประจำของหลายคน และสิ่งที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ “บะหมี่ทำเอง” วันที่เราไปถึงคือเข้าใจคำว่า “คิวยาว” ทันที คนแน่นตั้งแต่หน้าร้าน บางโต๊ะกินเสร็จแล้วยังมีคนรอต่อเลย แนะนำว่าถ้ามาช่วงเที่ยงวัน/วันหยุดให้เผื่อเวลาหน่อย หรือถ้ามาได้ช่วงก่อนเที่ยงนิด ๆ จะสบายกว่า แต่บอกก่อนว่าถ้าเป็นสายเส้น บอกเลยว่ารอแล้วคุ้มค่ะ จุดเด่นที่ทำให้ต่างจากร้านทั่วไปคือเส้นบะหมี่ของเขาเป็นเส้นกลม เหนียว นุ่ม เคี้ยวแล้วเด้ง ๆ ไม่เละง่าย เราลองแบบน้ำเป็นหลัก รู้สึกว่าน้ำซุปหอม กลมกล่อม กินคู่กับเส้นทำเองแล้วเข้ากันมาก ใครที่ชอบบะหมี่สไตล์เส้นเด้ง ๆ น่าจะถูกใจแน่นอน ทริคส่วนตัวเวลาไปกินหนุ่ยบะหมี่แปดเซียนคือ ตอนสั่งให้บอกระดับความนุ่ม/ลวกเส้น (ถ้าร้านรับปรับ) เพราะเส้นทำเองบางคนชอบเด้งมาก บางคนชอบนุ่มขึ้นอีกนิด และอย่าลืมชิมก่อนปรุงนะคะ หลายครั้งรสชาติพื้นฐานเขาดีอยู่แล้ว ปรุงเพิ่มนิดเดียวก็พอดี สำหรับคนที่กำลังหา “แปดริ้วกินอะไรดี” แล้วอยากได้ร้านที่การันตีด้วยจำนวนคนและคุณภาพเส้น เราว่าร้านนี้เหมาะมาก แม้ต้องรอคิว แต่ได้บะหมี่ทำเองเส้นกลมเหนียวนุ่มแบบนี้ ไม่ค่อยเจอง่าย ๆ ในร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ใครจะไปแนะนำวางแผนเวลาไว้หน่อย แล้วไปลองด้วยตัวเองค่ะ