ทอดมันกุ้งกะทิถือเป็นเมนูโปรดอีกหนึ่งอย่างของใครหลายคน เพราะความกรอบนอกนุ่มในและรสชาติที่หอมมันจากกะทิ ทำให้หลายคนชื่นชอบ วันนี้ขอแชร์ประสบการณ์ตรงในการทำทอดมันกุ้งกะทิที่บ้าน ซึ่งแตกต่างจากที่เคยทานตามร้านดังๆ เลยทีเดียว สำหรับขั้นตอนสำคัญคือการเลือกกุ้งสดและนำมาขูดเนื้อให้ละเอียด ผสมกะทิบางส่วนลงไปเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลและช่วยให้เนื้อเหนียวหนึบเวลาเคี้ยว ในการโขลกกุ้งกับกะทิ ต้องทำอย่างใจเย็นและใช้มือโขลกจนเนื้อเข้ากันดีและมีความเหนียวเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ชอบ เช่น พริกไทย น้ำปลาเล็กน้อย แล้วพักแป้งให้เซ็ตตัวก่อนนำไปทอด การทอดก็เป็นอีกขั้นตอนที่สำคัญ ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ภายนอกกรอบเกิน และเนื้อในไม่สุกหรือแห้ง แข็งได้ ควรตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอท่วมพอประมาณ ทอดจนทอดมันกุ้งมีสีน้ำตาลทองและกรอบทั้งชิ้น สุดท้ายการทานทอดมันกุ้งกะทิให้ดีที่สุดคือการมีน้ำจิ้มอาจาดที่มีรสเปรี้ยวหวานกำลังดี และมีความสดชื่นจากผักสด เช่น แตงกวาและหอมแดงซอย จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้ลงตัว สำหรับคนที่ชอบทำอาหารถือว่านี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ลองทำได้สนุกและอร่อยเหมือนอยู่ร้านดังเลยค่ะ หากใครเคยลองทำแล้วก็มาแลกเปลี่ยนสูตรหรือเคล็ดลับกันได้ค่ะ!