There is a frequently used degree comparison table as follows:
1 teaspoon = 1 / 3 tablespoon
1 teaspoon = 5 grams
1 tablespoon = 3 teaspoons
1 tablespoon = 15 grams
1 tablespoon = 0.5 oz
2 tablespoons = 1 / 8 measuring cups
4 tablespoons = 1 / 4 measuring cups
12 tablespoons = 3 / 4 measuring cups
16 tablespoons = 1 measuring cup
1 measuring cup = 16 tablespoons
1 measuring cup = 240 grams
1 measuring cup = 8 oz.
1 oz = 2 tablespoons
1 ounce = 30 grams (exactly 1 ounce = 28.3495 grams)
2 oz = 1 / 4 measuring cup
8 oz = 1 measuring cup = 226.796 g
1 pint = 32 tablespoons
1 pint = 480 grams
1 pint = 2 measuring cups
1 pint = 16 ounces
1 quart = 4 cups
1 gallon = 4 quarts
1 pound = 16 ounces or 453.59 grams
1 kilogram = 2.2 pounds
- - - - - - - - - - - -
Scale for wheat flour
Bread flour (goose badge) 1 cup = 110 grams
Utility Powder (Kite Badge) 1 Cup = 95 Grams
Cake flour (waving badge) 1 cup = 90 grams
The lightest type of wheat flour (red lotus badge) 1 cup = 90 grams
1 cup Whole Wheat flour = 70 grams
1 cup of cornstarch = 100 grams
Scale for Sugar
1 cup sugar = 185 grams
1 cup brown sugar = 180 grams
1 cup of icing sugar = 85 grams
Scale for fat
1 cup of fresh butter (or margarine) = 200 grams
1 cup white butter = 185 grams
Peanut Butter 1 cup = 240 grams
1 cup Margarine Pastry = 200 grams
1 cup vegetable oil = 200 grams
Scale for Eggs
1 chicken egg (medium) = 50 grams
1 egg yolk = 17 grams
1 egg white = 33 grams
Numbers 0 4 Eggs or Numbers 3 6 Eggs (not including shell) = 1 Cup
8-10 egg whites = 1 cup
Scale for Milk
1 cup evaporated condensed milk = 240 grams
1 cup skimmed milk powder = 120 grams
1 cup thick cream = 225 grams
1 cup fresh whipped cream = 200 grams
Scale for Fu Up Substances
1 tablespoon dry yeast = 7 grams
Soda bicarbonate (Baking Soda) 1 tablespoon = 10 grams
Baking Powder 1 tablespoon = 8 grams
Cream of Tartar (Cream of Tartar) 1 tablespoon = 7 grams
1 tablespoon ammonia = 10 grams
Other scales
1 cup cocoa powder = 65 grams
1 cup Instant Chocolate = 200 grams
Instant Chocolate for Makeup 1 Cup = 120 Grams 1 Cup Water = 225 Grams
Vanila 1 tablespoon = 10 grams
Instant coffee 1 tablespoon = 2 grams
1 tablespoon thickened pandan juice = 15 grams
1 tablespoon salt = 10 grams
1 cup of oats = 75 grams. 1 cup of honey = 300 grams.
- - - - - - - - - -
100 C = 212 F
150 C = 302 F
160 C = 320 F
180 C = 356 F
200 C = 392 F
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ชอบทำอาหารและขนมมานาน การมีตารางเปรียบเทียบหน่วยวัดแบบละเอียดเช่นนี้ช่วยเพิ่มความมั่นใจและลดความผิดพลาดในสูตรอาหารได้อย่างมาก หน่วยวัดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นช้อนชา ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง หรือแม้กระทั่งการใช้น้ำหนักเช่นกรัม ออนซ์ ปอนด์ นั้นมักทำให้หลายคนสับสนโดยเฉพาะเมื่อสูตรที่อ่านมาใช้หน่วยวัดต่างประเทศ การแปลงหน่วยเป็นสิ่งจำเป็น เช่น 1 ออนซ์ เท่ากับ 28.3495 กรัม หรือ 1 ปอนด์ เท่ากับ 453.59 กรัม ซึ่งบางครั้งอุปกรณ์ในครัวอาจไม่แสดงหน่วยกิโลกรัม หรือปอนด์ ทำให้ต้องคำนวณเพิ่มอีกที สำหรับการอบขนมหรือทำอาหารที่ต้องควบคุมอุณหภูมิ ก็มีการแปลงองศาที่น่าสนใจ เช่น 100 องศาเซลเซียส เท่ากับ 212 ฟาเรนไฮต์ เป็นต้น ทำให้เข้าใจและตั้งเตาอบได้ถูกต้องตรงตามสูตรที่ได้รับ นอกจากนี้ ตารางมาตราส่วนสำหรับแป้งชนิดต่าง ๆ เช่น แป้งขนมปัง แป้งเค้ก หรือแป้งเอนกประสงค์ ช่วยให้ตวงได้แม่นยำเพราะแป้งแต่ละชนิดมีน้ำหนักแตกต่างกันแม้จำนวนถ้วยจะเท่ากัน สำหรับผู้ที่ชอบทำขนม การรู้จักความหนาแน่นของน้ำตาลชนิดต่าง ๆ เนยสด น้ำมันพืช หรือแม้กระทั่งผงโกโก้ ช่วยให้ผสมส่วนผสมได้อย่างสมดุล ทำให้ผลลัพธ์ของขนมออกมามีเนื้อสัมผัสและรสชาติดีตามต้องการ ทั้งหมดนี้ ทำให้การทำอาหารและขนมไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ทั้งมือใหม่และมืออาชีพสามารถนำตารางเปรียบเทียบนี้ไปใช้ประโยชน์จริงในครัวได้เลย เพื่อความสะดวกและแม่นยำที่ดีขึ้น