デザートは溶岩ココナッツミルクを飲み込むのを忘れました。
スナックはジャスミンを飲み込むのを忘れます。香り高いタイのデザートはジャスミンの香りがします。
もう一つの珍しい古代タイのデザート。
これが私の人生です。
このデザートの特徴は、デザートがまだ熱いうちにかき混ぜられた透明な生地を落とすことです。デザートの熱がカップを香り立たせるためです。その後、塩味のあるココナッツミルクの表面を落とし、焼いたごまペーストを振りかけ、焼いた金豆をカリカリになるまで振りかけ、食べるページに振りかけると、この金豆の油と香りも楽しめます。これがデザートの魅力です。飲み込むのを忘れてください。
これが私の人生です。
📌デザートミックス
インゲン粉50グラム
キャッサバ粉10グラム
500グラムのジャスミン浮遊水（または水と約2滴の水性ジャスミンの香り）
2大さじの濃縮サンプブロッサムウォーター（またはわずかに青い食品着色料）
砂糖130グラム
📌デザートの顔の材料
ココナッツミルク、300グラム。
米粉25グラム
キャッサバ粉15グラム
インゲン粉5グラム
砂糖30グラム
塩4グラム
クラストグリーンビーンズ30グラム
キャンディーバイス用コンテナ
カップ(ディッピングソースカップ)に体格50 mlを入れます。(G 222)
ステップを作る
1.さやいんげんを取り、クラストを水に30分間浸します。グリルに置いて水を洗います。その後、フライパンを加熱し、香りがぱりっとした、金色で美しくなるまで豆を加えて焼きます。冷ますために取っておき、顔を落とす準備をします。
2.緑豆粉とキャッサバ粉を混ぜ合わせ、用意したフライパンを入れます。
3.ジャスミンフロート水と濃縮サンプ水を小麦粉をつけた鍋に入れ、溶解するまでかき混ぜます。
4.フライパンを持ち上げ、ライトをセットし、ライトを使用して、粘り気のある透明な外観になるまでかき混ぜ、その上に砂糖を加えます。生地の肉はより透明になり、生地が粘り気のある外観になるまでかき混ぜます。かき混ぜるときも同じようにかき混ぜます。
5.ねばねばしたデザートの肉をすくったら、バナナの葉を落とすか、絞り袋に入れて、すばやく目的の容器を絞ります。デザートが冷えると、体が固まって絞りにくくなるためです。
6.別のフライパンをセットします。ココナッツミルク 、米粉、緑豆粉、キャッサバ粉を一緒に加えます。火をつけ、ココナッツミルクをかき混ぜてとろみをつけます。とろみがついたら、砂糖と塩を加えてとろみをつけます。
パイ生地の表面にココナッツミルクドロップをすくうか、クリームスクイーズヘッドの入った絞り袋を置きます。様々な模様に絞り出し、グリーンビーンを焼いたシェルに持ってきて、休憩時間に落とし、冷ましてから、ホットティーと一緒に食べます。
これが私の人生です。
ขนมลืมกลืนเป็นขนมไทยโบราณที่มีเสน่ห์ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของดอกมะลิ การใช้ใบตองวางรองขนมขณะร้อนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติที่น่าประทับใจอย่างมาก ซึ่งทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการทำขนมไทยแบบโบราณอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมตัวขนมลืมกลืนนี้ต้องอาศัยความละเอียดอ่อนในการกวนแป้งเพื่อให้แป้งเหนียวใสและไม่จับตัวเป็นก้อนตอนที่ละลายน้ำดอกมะลิและน้ำอัญชัน การใช้ไฟอ่อนและการกวนให้เนื้อแป้งไปในทางเดียวกันเป็นเทคนิคที่สำคัญมากเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเหนียวพอดี ผมแนะนำว่าอย่ารอช้าเมื่อตักแป้งลงบนใบตองหรือถ้วย เพราะขนมจะเซ็ตตัวเร็วเมื่อเย็น และจะบีบหรือลงถ้วยได้ยากถ้ารอนาน นอกจากนี้การคั่วถั่วเขียวให้กรอบและมีกลิ่นหอมก่อนโรยบนหน้ากะทิยังเพิ่มมิติของรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม อีกทั้งการผสมกะทิด้วยแป้งหลายชนิดทำให้หน้าเค็มมันมีความข้นพอดี ไม่เหลวหรือข้นเกินไป ของหวานนี้เหมาะกับการทานคู่กับชาร้อนหรือกาแฟดำ เพื่อช่วยให้ตัดความหวานมันและสร้างประสบการณ์การทานขนมไทยที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ทดลองทำครั้งแรกอาจต้องลองทำสักสองสามครั้งเพื่อให้จับจังหวะของการกวนแป้งและการตั้งไฟได้พอดี ถ้าคุณชอบขนมไทยแบบโบราณที่มีเรื่องเล่าด้านวัฒนธรรมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขนมลืมกลืนดอกมะลิคือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการลองทำและลิ้มรสความเป็นไทยแท้แบบบ้าน ๆ ที่ทั้งหอมและอร่อย ลองแชร์สูตรนี้กับเพื่อนหรือครอบครัวก็จะยิ่งได้ความสุขร่วมกันจากขนมแสนอร่อยนี้
