The dessert forgot to swallow the lava coconut milk.
Snacks forget to swallow jasmine. Scented Thai dessert smells jasmine.
Another rare ancient Thai dessert.
.
The specialty of this dessert is to drop the clear dough that is stirred down while the dessert is still hot, because the heat of the dessert will make the cup fragrant, then drop the salty coconut milk face, sprinkle the roasted sesame paste / sprinkle the roasted gold beans until crisp, sprinkle on the eating page, and you will also get the oil and fragrance of this golden bean. This is the charm of the dessert. Forget to swallow.
.
📌 dessert mixture
50 grams of green bean flour
10 grams of cassava flour
500 grams of jasmine floating water (or water, and about 2 drops of water-type jasmine smell)
2 tablespoons Concentrated Sump Blossom Water (or Slightly Blue Food Coloring)
130 grams of sugar
📌 dessert face ingredients
Coconut milk, 300 grams.
25 grams of rice flour
Cassava flour 15 grams
5 grams of green bean flour
30 grams of sugar
4 grams of salt
30 grams of crust green beans
Container for Candy Vice
Put in a cup (dipping sauce cup) size 50ml. (G222)
Making steps
1. Take the green beans and soak the crust in water for 30 minutes. Rest on the grill to wash the water. Then heat the pan, add the beans to roast until the fragrance is crispy, golden, beautiful, set aside to cool, prepare to drop the face.
2. Glide the mung bean flour and cassava flour together, put the pan prepared.
3. Put the jasmine float water and concentrated sump water into a pan with flour on it. Then stir until dissolved.
4. Bring the pan up, set the light, use a light, stirring until it has a sticky, clear appearance, so add the sugar along it. The meat of the dough will be clearer, stirring until the dough has a sticky appearance. When stirring, stirring in the same way.
5. When the sticky dessert meat is scooped, drop down banana leaf or put in a squeeze bag, then squeeze down the desired container quickly, because when the dessert cools, the dessert will set the body, making it difficult to squeeze.
6. Set another pan. Add the coconut milk, rice flour, mung bean flour, and cassava flour together. Raise, set the light, turn on the light, stir the coconut milk to thicken. When thickened, add the sugar and salt to thicken.
7.Scoop the coconut milk drop on the pastry face or put a squeeze bag with a cream squeeze head. Squeeze it out into various patterns and bring the green beans to the roasted shell and drop it on the break, leave it to cool, take it to eat with hot tea.
.
ขนมลืมกลืนเป็นขนมไทยโบราณที่มีเสน่ห์ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของดอกมะลิ การใช้ใบตองวางรองขนมขณะร้อนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติที่น่าประทับใจอย่างมาก ซึ่งทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการทำขนมไทยแบบโบราณอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมตัวขนมลืมกลืนนี้ต้องอาศัยความละเอียดอ่อนในการกวนแป้งเพื่อให้แป้งเหนียวใสและไม่จับตัวเป็นก้อนตอนที่ละลายน้ำดอกมะลิและน้ำอัญชัน การใช้ไฟอ่อนและการกวนให้เนื้อแป้งไปในทางเดียวกันเป็นเทคนิคที่สำคัญมากเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเหนียวพอดี ผมแนะนำว่าอย่ารอช้าเมื่อตักแป้งลงบนใบตองหรือถ้วย เพราะขนมจะเซ็ตตัวเร็วเมื่อเย็น และจะบีบหรือลงถ้วยได้ยากถ้ารอนาน นอกจากนี้การคั่วถั่วเขียวให้กรอบและมีกลิ่นหอมก่อนโรยบนหน้ากะทิยังเพิ่มมิติของรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม อีกทั้งการผสมกะทิด้วยแป้งหลายชนิดทำให้หน้าเค็มมันมีความข้นพอดี ไม่เหลวหรือข้นเกินไป ของหวานนี้เหมาะกับการทานคู่กับชาร้อนหรือกาแฟดำ เพื่อช่วยให้ตัดความหวานมันและสร้างประสบการณ์การทานขนมไทยที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ทดลองทำครั้งแรกอาจต้องลองทำสักสองสามครั้งเพื่อให้จับจังหวะของการกวนแป้งและการตั้งไฟได้พอดี ถ้าคุณชอบขนมไทยแบบโบราณที่มีเรื่องเล่าด้านวัฒนธรรมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขนมลืมกลืนดอกมะลิคือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการลองทำและลิ้มรสความเป็นไทยแท้แบบบ้าน ๆ ที่ทั้งหอมและอร่อย ลองแชร์สูตรนี้กับเพื่อนหรือครอบครัวก็จะยิ่งได้ความสุขร่วมกันจากขนมแสนอร่อยนี้