Two curry meals

แกงส้มถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ เพราะรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดพอดี ทำให้ทานง่ายและเข้ากับข้าวสวยร้อน ๆ ได้ดีมาก ครั้งนี้ที่ได้ลองแกงส้มมื้อสองโดยใช้ปลาทูสดเป็นวัตถุดิบหลัก พบว่าปลาทูสดช่วยเพิ่มความหวานและความนุ่มของเนื้อปลาให้แกงส้มมีรสชาติมากขึ้นจริง ๆ หลายคนอาจแปลกใจว่าทำไมแกงส้มมื้อสองถึงไม่ต้องปรุงเพิ่ม นั่นเพราะวัตถุดิบสดและการปรุงที่ตั้งใจให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว การเลือกปลาทูสด ๆ มีผลมากต่อรสชาติ เนื่องจากปลาทูสดจะมีกลิ่นหอมและความกลมกล่อมที่ต่างจากปลาทูตากแห้งหรือตัวอื่น ๆ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลายในการทำแกงส้ม ลองใส่ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว มะละกอสุก หรือจะเพิ่มกุ้งสดตามชอบ สิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส มากไปกว่านั้น การเลือกใช้มะขามเปียกแท้ ๆ ในการปรุงแกงส้มจะช่วยให้ได้ความเปรี้ยวที่สดชื่นและไม่บาดลิ้น นอกจากนี้ การทำแกงส้มเองที่บ้านยังช่วยให้เราควบคุมปริมาณเครื่องปรุงและความเผ็ดตามชอบได้ดี ใครที่ชอบความจัดจ้านก็สามารถเพิ่มพริก หรือถ้าใครชอบรสชาติกลมกล่อมก็ลดพริกและเพิ่มน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อความหวาน โดยส่วนตัวแล้ว การทำแกงส้มมื้อสองจึงเหมือนการนำวัตถุดิบดี ๆ กลับมาใช้ใหม่โดยไม่เสียรสชาติ ซึ่งเป็นไอเดียที่ดีในการลดอาหารเหลือทิ้งและประหยัดค่าใช้จ่าย อีกทั้งยังได้ทำเมนูที่อร่อยและถูกใจทุกคนในครอบครัวอีกด้วย ลองนำสูตรนี้ไปทำดูรับรองจะติดใจ! แกงส้มมื้อสองนี้จะไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยจริง ๆ