เวลาทำข้าวผัดปลากระป๋อง สิ่งที่สำคัญมากคือเทคนิคการผัดข้าวให้เด้งและมีความนุ่มกำลังดี แม่ของหลายๆ คนมักบอกว่า ข้าวผัดที่ดีต้องผัดจนข้าวเต้นระบำ หรือพูดง่ายๆ คือข้าวต้องร้อนและเคล้ากับไขมันหรือเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง ถึงจะได้เนื้อสัมผัสที่พอดี ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อใช้ปลากระป๋องมาผัดร่วมกับข้าว ควรระวังเรื่องปริมาณน้ำในปลากระป๋อง ซึ่งอาจทำให้ข้าวแฉะเกินไปได้ แนะนำให้เทน้ำปลากระป๋องออกก่อน แล้วผัดข้าวบนไฟแรงปานกลางโดยเร็วเพื่อให้ข้าวตั้งตัวและเคลือบด้วยน้ำมันผัด ที่จะช่วยให้ข้าวไม่ติดกระทะและเด้งสวยงามเหมือนที่แม่สอน การใช้เทคนิคผัดข้าวให้เด้งนี้ ไม่เพียงแต่ช่วยเรื่องรสชาติ แต่ยังทำให้เมนูดูน่ากินขึ้นมาก เมื่อนำเสิร์ฟจะเห็นได้ว่าข้าวมีลักษณะพองฟู มีแยกเม็ดสวยงาม ซึ่งทำให้อรรถรสในการกินยิ่งดีขึ้นอีกด้วย โดยรวม การทำข้าวผัดปลากระป๋องให้อร่อย แนะนำให้ตั้งใจผัดข้าวอย่างต่อเนื่องและปรับไฟให้เหมาะสม ทั้งนี้จะได้กลิ่นหอมจากปลากระป๋องและข้าวที่ละลายในปากอย่างลงตัว สุดท้ายข้าวผัดที่ได้จะมีความเด้งตามคำสอนของแม่อย่างแท้จริง