ถ้าใครกำลังหา “japanese set meal” ในไทยที่รสชาติไม่หนัก แต่ได้ความญี่ปุ่นแบบเรียบง่าย เราว่า OOTOYA Thailand เป็นตัวเลือกที่เข้าได้กับหลายมื้อ โดยเฉพาะช่วงที่มีเมนูเทศกาลอย่าง Ochazuke no Nagomi (โอชาสึเกะ) ที่ฟีลเหมือนอาหารเช้าญี่ปุ่น/มื้อเบาๆ แต่ยังอิ่มสบายท้อง สิ่งที่เราชอบของโอชาสึเกะคือคอนเซ็ปต์ “ข้าว + เครื่อง + น้ำซุป” พอรินซุปปลาแห้งกับสาหร่ายลงไป ความหอมจะขึ้นทันที รสจะกลมกล่อมแบบไม่ต้องพึ่งความเค็มจัด เหมาะมากกับคนที่อยากได้เซ็ตอาหารญี่ปุ่นที่ทานง่าย หรือวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ ทริคตอนทาน (ให้ได้รสและเท็กซ์เจอร์ครบ): 1) ลองชิมข้าวกับเครื่องก่อน 1-2 คำ จะได้รู้รสของปลา/ลิ้นวัวและเครื่องเคียงชัดๆ 2) ค่อยๆ รินน้ำซุปทีละนิด ไม่ต้องเททีเดียวหมด จะคุมความเข้มข้นได้ตามชอบ 3) ถ้ามีซอสเผ็ดอากะคาระ (aka kara) ให้บีบแบบแตะๆ ก่อน เพราะเผ็ดนำ แต่ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติให้ซุปดีมาก เมนูที่เหมาะกับมือใหม่ (ไม่คาว/ไม่หนัก): ข้าวต้มปลาโอกิเมได ตัวปลาย่างถ่านหอม เนื้อนุ่มเด้ง พอเจอซุปแล้วละมุน กินเพลินๆ เหมือน comfort food ส่วนสายเนื้อแนะนำ Charcoal Grilled Gyutan Ochazuke ลิ้นวัวหั่นพอดีคำ เคี้ยวง่าย ยิ่งราดซุปแล้วยิ่งนุ่ม ถ้าอยากได้ฟีล “japanese breakfast set aesthetic” เราว่าบรรยากาศร้านหลายสาขาของ OOTOYA ก็ถ่ายรูปสวย โทนไม้ๆ ดูญี่ปุ่น แนะนำจัดถาดให้เห็นชามโอชาสึเกะ + เครื่องเคียง + ซุปมิโซะ จะได้ภาพแนวเซ็ตอาหารเช้าญี่ปุ่นแบบมินิมอล อีกเมนูที่ช่วยบาลานซ์คือ GYUTAN BUTABARA TSUKE SOBA (สึเคโซบะลิ้นวัวและหมูสามชั้นย่างถ่าน) วิธีทานที่เราชอบคือแช่ลิ้นวัวและหมูสามชั้นลงในซุปก่อน แล้วคีบเส้นโซบะตาม รสซุปจะกลมกล่อมขึ้นและหอมย่างชัดมาก ปิดท้ายอย่าข้าม Fuji San Pudding พุดดิ้งชาเขียวเข้มข้นแต่หวานน้อย เนื้อเด้งๆ มีวิปครีมกับฐานแครกเกอร์มัทฉะ กินแล้วตัดรสเค็มของมื้อหลักได้ดี ใครไม่สะดวกไปหน้าร้าน ช่วงนี้ยังสั่งเดลิเวอรี่ได้ด้วย เราว่าโอชาสึเกะเหมาะมากกับวันที่อยากได้มื้อญี่ปุ่นแบบเบาๆ แต่ยังรู้สึกเหมือนได้กิน “เซ็ต” ครบๆ